Якщо ви хочете смачних солодощів, то не обов’язково йти за ними до магазину. Значно краще зробити все самостійно. Зазвичай для цього треба найпростіші продукти та мінімум часу. Почати можна з дуже смачного французького печива сабле. Спершу візьміть 230 г м’якого вершкового масла та перемішайте до однорідного кремоподібного стану ложкою. Додайте 100 г цукрової пудри (краще брати саме її, а не цукор, щоб тісто вийшло правильним) і пів чайної ложки солі та розмішати до однорідності.
В отриману масу додайте 2 жовтки та 320 г просіяного борошна. Після цього замішайте тісто. Не треба перемішувати його довго. Комкувате на вигляд тісто — це саме те, що потрібно. Візьміть харчову плівку, покладіть у неї тісто та сформуйте продовгувате “поліно”. Після цього покладіть тісто в холодильник на 2 години. А якщо покладете в морозильну камеру, то матимете напівфабрикат для печива, який зможе зберігатися до 2 місяців. Це зручно, коли треба швидко зробити печиво до приходу гостей.
Через 2 години тісто затвердіє. Його потрібно змазати збитим білком, який у вас залишився, і посипати коричневим або звичайним білим цукром. Після цього розріжте тісто на шайби, викладіть на застелене пергаментом деко та запікайте в духовці, розігрітій до 180°C, протягом 20-25 хвилин.
Також простим, але надзвичайно смачним, є печиво мадлен. Це французький бісквітний десерт, який готується у формі морських гребінців. А тому для його приготування бажано купити відповідну форму. Хоча й без неї вийде смачно, якщо ви хочете просто спробувати та подивитися на результат.
В миску додайте 2 яйця, 70 г цукру, 20 г вершків, 1 чайну ложку меду, 4 г розпушувача, 115 г борошна та 70 г розтопленого вершкового масла. Можна також використовувати інші інгредієнти, якщо хочете експериментувати зі смаком. Наприклад, для лимонного печива додайте цедру 1 лимона (без гіркої білої частини), а для фісташкових — 1 столову ложку фісташкової пасти.
Додавати інгредієнти до миски треба по черзі, поступово замішуючи. Готове тісто перекладіть в кондитерський мішок, з якого заповніть силіконову форму. При температурі 170°C печиво потрібно випікати протягом 10-12 хвилин. Після цього його можна одразу їсти, але якщо бажаєте, то додатково можна зробити шоколадний декор з білого шоколаду, барвника та какао-масла.