А якщо ви думаєте, що приготування домашнього майонезу — це довго та складно, дозвольте вас переконати у зворотному.
Інгредієнти
- Яйце куряче свіже — 1 штука
- Сіль дрібного помелу — 0,5 чайної ложки
- Мед — 1 чайна ложка
- Соєвий соус — 1 столова ложка
- Оцет 9% — 1 столова ложка
- Гірчиця міцна — 1 чайна ложка
- Олія рафінована — 200 г
Приготування
Занурювальний блендер — стане вашим головним інструментом у приготуванні цього популярного соусу. Тож візьміть глибоку посудину, що буде зручною для роботи в ній блендером.
Тепер розбийте яйце у посуд, додайте сіль і мед. Якщо мед не до душі, використовуйте цукор, але, попереджаємо, майонез вийде з іншим відтінком смаку. Далі влийте соєвий соус (або трохи більше солі, якщо без нього), оцет (або лимонний сік. Втім, як і у випадку з медом, майте на увазі, ви зміните оригінальний смак) і рафіновану олію. Не забудьте покласти вже заварену гірчицю для пікантності.
Увага! Найважливіший момент у процесі! Занурте “ногу” блендера на дно посуду, прямо на яйце, і не підіймайте до тих пір, поки 80% маси не стане однорідною.
Це гарантує потрібну консистенцію. Тільки після цього можна рухати блендер вгору, вниз і по колу. У іншому випадку ви ризикуєте зіпсувати страву.
Загалом, ви побачите, що на це піде усього кілька хвилин роботи — і ваш майонез готовий! Його текстура ніжна, смак багатий і, головне, він натуральний. На останок хочемо додати деякі поради від досвідчених кухарів. А саме:
- Використовуйте тільки свіже яйце — це основа якісного майонезу.
- Якщо хочете змінити смак, додайте трохи часнику або спецій.
- Зберігайте майонез у холодильнику не більше 5 днів.
Сподіваємось, що після цього рецепту у вас більше не буде ніяких походів до супермаркету за цим продуктом, бо все, що вам потрібно, вже є на кухні.