Готові дізнатись секрет приготування цієї смакоти?
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно — 400 г
- Масло (розтоплене, але не гаряче) — 180 г
- Цедра одного лимона
- Яйця — 2 штуки
- Сода — 1 чайна ложка
- Оцет — 1 чайна ложка
- Цукор — 2 столові ложки
- Какао — 2 столові ложки
Для начинки:
- Кисломолочний сир — 1 кг
- Яйця — 3 штуки
- Сметана — 250 г
- Манна крупа — 100 г
- Крохмаль — 2 столові ложки
- Цукор — 4 столові ложки
- Родзинки — 80 г
- Ванільний цукор — 1 пакетик
Приготування
Радимо почати з родзинок та духовки. Тож перед тим як зануритися у приготування, залийте родзинки водою для набухання. Увімкніть духовку на 180°C, щоб вона встигла розігрітися. Підготуйте форму для випікання: викладіть її пергаментом, аби потім легко вийняти сирник.
А ось тепер збийте яйця з цукром, поки кришталики повністю не розчиняться. Влийте масло, всипте какао та покладіть соду, гашену оцтом. Перемішайте, додайте просіяне борошно та замісіть тісто. Далі розділіть його навпіл. Одну частину покладіть у холодильник, а другу — у морозильник.
Самі ж приготуйте начинку. Для цього спочатку добре перебийте блендером сир. Окремо збийте яйця зі звичайним та ванільним цукром й влийте цю масу до сиру. Далі працюйте блендером, додаючи сметану, крохмаль, манку. Потім відцідіть воду з родзинок та покладіть їх у сирну масу. Перемішайте вже не блендером, а лопаткою.
Вийміть тісто з холодильника й розкачайте його у корж діаметром вашої форми, після чого покладіть його в неї. Зверху викладіть сину масу й розрівняйте поверхню. Тепер дістаньте тісто з морозилки й натріть його на великій терці прямо поверх начинки, якомога рівномірніше. Ну і, нарешті, відправте сирник у духовку на 1 годину.
Готовому виробу потрібно дати охолонути й лише потім обережно вийняти з форми. Подавайте його з чаєм, кавою чи молоком, і ваші гості назавжди запам’ятають цей королівський десерт.