Розповідаємо, як приготувати з холодцю ароматний, наваристий суп, який готується всього за кілька хвилин. Такий спосіб не лише економить час, а й дозволяє уникнути зайвих витрат, адже ми використовуємо те, що вже є під рукою.
Суп із холодцю: покроковий рецепт
Вам знадобляться такі інгредієнти:
Для супу знадобиться:
- 500 г холодцю;
- 3-4 середні картоплі;
- 1 літр (або трохи більше, залежно від бажаної густоти) води;
- сіль, перець – за смаком;
- зелень (кріп, петрушка тощо) – для подачі.
За бажанням можете додати:
- моркву та цибулю – для більш яскравого смаку;
- часник – якщо хочеться гостроти;
- трохи сметани чи гірчиці – для подачі.
Спосіб приготування:
Підготуйте інгредієнти
Якщо холодець був у холодильнику, дайте йому трохи постояти при кімнатній температурі, щоб він став м’якшим. Картоплю слід очистити і нарізати невеличкими кубиками, щоб вона швидше зварилася.
Поставте картоплю варитися
У каструлю потрібно налити воду, довести до кипіння, додати щіпку солі та відправити нарізану картоплю. Рекомендується варити приблизно 10-12 хвилин до м’якості.
Додайте холодець
Коли картопля буде майже готова, у каструлю необхідно додати холодець. Він почне танути та перетворюватися на бульйон. Далі варто перемішати, щоб желе повністю розчинилося, а м’ясні шматочки рівномірно розподілилися по супу.
Скуштуйте і додайте спеції
Після розчинення холодцю суп слід спробувати на смак. Якщо потрібно, можете додати сіль, перець чи будь-які інші спеції.
Подача
Суп потрібно розлити по тарілках, посипати подрібненою зеленню. За бажанням можна додати ложку сметани або трохи гірчиці – це підкреслить смак страви.
Інші варіанти рецепту:
З овочами. Якщо у вас залишилися після свят морква чи стебла селери, наріжте їх дрібно та додайте до картоплі. Овочі зроблять суп яскравішим і кориснішим.
З локшиною. Замість картоплі можете додати трохи вермішелі або локшини. Вона звариться за три-чотири хвилини, і суп стане ще більш швидким.
З яйцем. Для більшої ситності можна додати варене яйце, нарізане половинками або кубиками.
На замітку:
Такий суп краще з’їдати одразу, але за потреби його можна зберігати в холодильнику до двох днів. Перед подачею розігрійте, щоб він знову став однорідним.