Якщо ви правильно підживлювали малину і тепер вона у вас родить відрами, то гріх не приготувати з неї смачний, домашній десерт. Але щоб не стояти над плитою з трилітровою каструлею варення, господині часто діляться простими рецептами. Один із таких варіантів — малиновий пиріг зі сметанною заливкою.
Тут не потрібно ніякого блендера, міксера та навіть вінчика, все змішується звичайною виделкою. Пиріг виходить вологий, м’який, а ще цікаво, що не потрібно ніяких дорогих інгредієнтів — все доволі бюджетно, але тим не менш дуже смачно.
Інгредієнти для тіста:
- 2 яйця
- 50 г сметани
- 150 г цукру
- 100 г вершкового масла
- 180 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 200 г малини
Для заливки:
- 200 г сметани
- 50 г цукру
Приготування:
М’яке вершкове масло розітріть з цукром, поки суміш не стане однорідною. Додайте яйця і сметану, все добре перемішайте виделкою. Потім всипте борошно з розпушувачем і знову перемішайте, тісто не повинно бути забитим, а скоріше як густа сметана.
Форму для запікання змастіть вершковим маслом або застеліть пергаментом. Вилийте тісто, зверху викладіть малину. Ягоди можна злегка втиснути в тісто, але не перемішувати, так вони залишаться цілими при випіканні. Поставте пиріг у розігріту духовку на 180 градусів на 35-40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною зубочисткою, вона має вийти сухою.
Далі готується заливка — сметану змішується з цукром до його розчинення. Коли пиріг дістанете з духовки, одразу гарячим заливайте його сметанним кремом. Потім дайте йому повністю охолонути до кімнатної температури і поставте в холодильник хоча б на 2-3 години, щоб верхівка застигла.