Якщо ви були старанним городникам і не менш старанно доглядали і підживлювали кабачки, зараз у вас їх стільки, що здається, наче всі страви з кабачка були приготовані. Вони ростуть, як на дріжджах, і вже просто не лізуть ні в рагу, ні в запіканку, але ця намазка виручить і дійсно буде вам смакувати. Це не ікра і не паштет, але на смак наче закуска з ресторану. Робиться все із серії “елементарно, Ватсон” а з’їдається за лічені секунди.
Інгредієнти:
- 1 середній кабачок
- 2 плавлених сирки (звичайні, без добавок)
- 3 зубчики часнику
- Сіль, перець, зелень за смаком
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
Кабачок вимийте, якщо занадто щільна шкірка можна його почистити, але це не обовʼязково, і поріжте кубиками. На сковороді розігрійте трохи олії та викладіть кабачки. Смажити не потрібно до рум’яності, головне, щоб вони стали м’якими і з них випарувалась зайва рідина. Як тільки овоч стане ніжним, знімайте з вогню та дайте охолонути.
У чашу блендера викладіть готові кабачки, додайте плавлений сирок, почищений часник, сіль і перець. Збийте все до однорідної пастоподібної маси. Спробуйте на смак і за бажанням додайте ще трохи спецій або свіжу зелень, якщо любите.
Це вже повноцінна закуска, яку можна куштувати, але якщо у вас завалялися ще овочі, можна зробити варіант трохи насиченіший. Для цього додайте до кабачків трохи порізаної цибулі і моркви. Їх також обсмажте або протушкуйте разом до м’якості, а потім збийте в блендері з іншими інгредієнтами. Отримаєте ще більш цікавий смак.
Намазку можна мазати на тости, подавати до м’яса, намазувати на багет і робити брускети. Добре поєднується з червоною рибою, томатами, скибочками шинки чи хамону. А головне мінімум інгредієнтів і 10 хвилин часу на приготування.