Кабачки довго лежати не можуть, вони перезрівають, псується смак, або взагалі стають мʼякими і починають плісняві. Щоб не втрачати врожай, господині готують прості та швидкі закуски. Тільки от кабачковий торт, оладки та ікра вже всім набридли і хочеться чогось цікавого. Одним із найкращих варіантів тут буде кабачкова намазка, адже це смачно і недорого.
Інгредієнти для першої намазки:
- Кабачки 2 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Плавлений сир 2 шт.
- Сіль, перець
- Кріп, часник за смаком
Приготування:
Овочі потрібно нарізати й обсмажити на сковороді до м’якості та випарування вологи. Перекласти в зручну посудину, додати сіль, перець, часник і кріп. Після остигання все перебити блендером разом із плавленим сиром до однорідності. Намазку поставити на 1-2 години стабілізуватися в холодильник і можна куштувати.
Інгредієнти для другої намазки:
- Кабачки 2 шт.
- Яйця 2 шт.
- Плавлений або крем-сир 200 г
- Кінза, петрушка або кріп
- Часник за смаком
- Сіль, перець
Приготування:
Кабачки порізати і злегка обсмажити, щоб вони під сушилися. Яйця зварити вкруту, змішати з сиром, нарізаною зеленню, додати часник, посолити й поперчити і ретельно перебити блендером в однорідну масу. Так само витримати пару годин в холодильнику перед вживанням.
Намазки чудово смакують якщо намазати на мʼясо, у лаваш, на свіжий хліб, та навіть як начинка у тарталетки. Можна поєднувати з морепродуктами, іншими овочами, додавати чилі, якщо хочеться, щоб смак був більш пікантним.