Осінні турботи городника не обмежуються лише збором врожаю та прибиранням городу. Не менш важливо правильно підготувати овочі до зберігання. І тут є свої секрети, про які часом не знають навіть досвідчені господарі. Виявляється, що такі дрібниці, як наявність хвостиків, також можуть суттєво вплинути на термін зберігання овочів.
Городники зі стажем знають: кожен овоч потребує особливого підходу. Наприклад, помідори краще збирати вранці, коли спаде роса. Зривати їх треба з плодоніжкою і чашолистками. Це важлива умова довгого зберігання. Через місце відриву томати можуть “підхопити” грибкову інфекцію, яка швидко зіпсує урожай. А от для консервації хвостики краще видалити.
З коренеплодами теж не все просто. Моркву, буряк, редьку та ріпу викопують у суху погоду, бажано надвечір. Бадилля обрізають не під корінь, а залишаючи пеньочок близько 1 см. Це потрібно, щоб овочі краще зберігали вологу і поживні речовини. Також городники радять не струшувати всю землю — тонкий шар ґрунту захищає овочі від висихання.
Особлива історія з гарбузовими культурами. Огірки та кабачки не можна відривати від куща. Їх потрібно зрізати гострими ножицями, залишаючи хвостик 2-3 см. Якщо просто зірвати плід, пошкоджується шкірка біля основи, що провокує загнивання. А от патисони можна збирати й без хвостиків, бо їхня щільна шкірка добре захищає м’якоть.
Перець та баклажани теж потребують дбайливого ставлення. Їх краще зрізати секатором, залишаючи невеликий хвостик. Якщо відірвати плід, можна пошкодити кущ, який через це може припинити родити. До того ж баклажани з хвостиками довше зберігають свіжість.
З капустою є свої хитрощі. Качани зрізають з 2-3 прикореневими листками. Вони захищають головку від механічних пошкоджень і допомагають зберегти вологу. А от цвітну капусту краще зрізати разом із частиною стебла та листям, щоб вона довше залишалася свіжою.
Окремо поговоримо про часник і цибулю. Їх викопують, коли пір’я починає жовтіти та лягати. Після викопування не потрібно одразу обрізати: нехай вони просохнуть із бадиллям декілька днів. А вже потім бадилля можна прибирати, залишаючи шийку 3-4 сантиметри. Проте цього не потрібно робити, якщо ви плануєте заплітати цибулю для зберігання у пучках.