Сьогодні ми допоможемо вам в цьому. Це чудовий метод, який дозволяє обійтися без оцту та лимонної кислоти, зберігаючи природний смак молока. Сир виходить ніжним, смачним та, головне, якісним.
Інгредієнти для цього рецепту дуже прості
- Молоко – 2 літри
- Сіль – 1 столова ложка
- Яйця курячі – 4 штуки
- Йогурт натуральний – 200 г
Приготування
Перш за все у зручну за розміром чисту скляну банку налийте 2 літри молока. Додайте 1 столову ложку солі та перемішайте так, щоб кришталики повністю розчинилися.
Далі візьміть широку каструлю. На її дно покладіть серветку з тканини (це захистить банку від розтріскування). Поставте банку з молоком у каструлю. Влийте воду так, щоб її рівень дорівнював рівню молока в банці. Все це поставте на плиту й починайте нагрівати. Але паралельно з цим у чаші міксера збийте 4 яйця з 200 грамами натурального йогурту. Збивайте, аж до поки маса не стане однорідною.
Коли молоко стане гарячим (але не закипить), повільно влийте яєчно-йогуртову суміш, після чого акуратно перемішуйте молоко з сумішшю, поки не почнеться процес згортання. Залиште варитися на невеликому вогні приблизно 15 хвилин, час від часу помішуючи.
Заздалегідь підготуйте сито, застелене чистою марлею, а коли час сплине, бережно перекладіть сирну масу на сито. Дайте стекти рідині (сироватці), після чого залиште сир у марлі на ніч.
Тут постає питання: “Що робити із сироваткою?” Наша відповідь: не поспішайте виливати цінний продукт! Її можна використати для випічки, млинців або навіть як основу для коктейлів. Вона дуже корисна для організму.
У вас же вранці буде чудовий домашній сир. Він підійде як для бутербродів, так і для випічки або десертів. Запевняємо, це той випадок, коли простота приносить справжнє задоволення!