Якщо ви любите мариновану скумбрію з цибулею, то обов’язково спробуйте приготувати її за цим рецептом. Рибка вийде дуже смачною та без надлишку солі. Приготування починається з маринаду. До каструлі треба влити 400 мл води, додати 2 чайні ложки солі та 1 чайну ложку цукру. В обох випадках брати треба з гіркою.
Також для маринаду треба 5 штучок духмяного перцю, пів чайної ложки коріандру і 2 лаврових листочки. Їх варто трішки потримати над вогнем, щоб краще розкрився аромат. Все це треба довести до кипіння. В кінці до маринаду додайте 2 столові ложки соняшникової олії (можна взяти іншу рослинну) та півтори столові ложки 9% оцту.
Готовий маринад зніміть з плити та поставте охолоджуватися. Тим часом можна зайнятися скумбрією та цибулею. Почистьте та наріжте “шайбами” товщиною близько 2 см рибу (знадобиться дві штуки). Хвостики можна залишити довшими. Три цибулини наріжте півкільцями. Товщина не дуже важлива, але бажано нарізати тонше.
В глибоку миску або каструлю шарами викладіть цибулю й рибу. Починати та закінчувати потрібно цибулею. Після цього залийте в посудину охолоджений маринад. Для маринування скумбрію треба поставити в холодильник на 1 добу. Для зручності рибку також можна складати в банки з герметичними кришками, щоб їсти їх поступово.
За бажанням можете експериментувати з маринадом. Наприклад, якщо додати до нього трішки гірчиці в зернах чи замінити сіль соєвим соусом, то смак буде глибшим. Спеції перед додаванням можна обсмажити на сухій пательні, щоб краще їх розкрити. також можна замаринувати цибулю в оцті та замінити цукор ложкою меду.