Якщо ж доповнити його свіжим соком лайма, кількома травами й запекти в духовці, вийде страва ресторанного рівня, яку зможе створити кожен у себе на кухні. Соковита, ароматна, легка та надзвичайно корисна, саме такою є запечена сьомга з лаймом.
Червона риба багата на омега-3 жирні кислоти, які підтримують здоров’я серця, судин, шкіри та мозку. Також сьомга містить повноцінний білок, вітамін D, В12 і селен. Приготована в духовці без зайвого жиру, вона зберігає свої корисні властивості й легко засвоюється організмом. Лайм додає до страви освіжаючої кислинки, балансує жирність риби та розкриває аромат спецій.
Рецепт запеченої сьомги з лаймом
Інгредієнти (на 2 порції):
- філе сьомги – 400 г
- лайм – 1 шт
- оливкова олія – 2 ст. л.
- часник – 2 зубчики
- свіжа зелень (петрушка, кінза або кріп) – 2 ст. л.
- сіль – ½ ч. л.
- чорний перець – за смаком
- щіпка меленого чилі (за бажанням)
Крок 1. Підготуйте рибу
Філе сьомги помийте, обсушіть паперовим рушником. Якщо є шкіра – її залишайте: вона допоможе зберегти соковитість під час запікання.
Крок 2. Зробіть маринад
У невеликій мисці змішайте сік половини лайма, подрібнений часник, оливкову олію, сіль, перець, зелень і (за бажанням) дрібку чилі. Цей ароматний соус не лише замаринує рибу, а й утворить на ній смачну скоринку.
Крок 3. Замаринуйте
Залийте філе маринадом або змастіть його пензликом, залиште на 15-20 хвилин при кімнатній температурі. Можна викласти кілька тонких скибочок лайма поверх філе.
Крок 4. Запікання
Розігрійте духовку до 180 °C. Викладіть сьомгу на деко, застелене пергаментом або фольгою. Запікайте 15-18 хвилин, залежно від товщини філе. Сьомга готова, коли м’ясо легко розділяється виделкою, але всередині залишається злегка вологим. Запечену сьомгу з лаймом подавайте гарячою, прикрасивши гілочками зелені та додатковими часточками лайма. Вона чудово поєднується з:
- запеченими овочами (броколі, спаржа, морква);
- рисом басматі чи кіноа;
- легким салатом зі шпинату, руколи або міксу зелені.
- Для тих, хто любить соуси – підійде йогуртово-гірчичний або авокадовий крем.
Як не пересушити рибу
Найбільша помилка при приготуванні сьомги – перетримати її в духовці. Краще дістати трохи раніше й дати постояти під фольгою 5 хвилин – вона дійде до готовності й залишиться соковитою. Якщо ви запікаєте в порційних шматках, орієнтуйтесь приблизно на 15 хвилин, якщо ціле філе – близько 20 хвилин.
Цей рецепт простий, але вишуканий. Він ідеально підійде як для буденного обіду, так і для романтичної вечері або сімейного свята. Запечена сьомга з лаймом – це приклад того, як з кількох інгредієнтів можна створити гастрономічну насолоду без зайвих зусиль.