Необхідні інгредієнти:
- 450 грамів (3 штуки) курячої грудки;
- 1 чайна ложка солі (за смаком);
- суміш перців (за смаком);
- 1-2 зубчики часнику;
- 3 столові ложки з гіркою сметани;
- 1 яйце;
- 2 столові ложки борошна;
- 80 грамів сиру;
- рослинна олія (для смаження).
Крок 1. Підготовка курки
Куряче філе дуже добре промиваємо та обсушуємо паперовим рушником. Нарізаємо м’ясо маленькими кубиками (приблизно по 0,5 см). Це надзвичайно важливо, бо котлети повинні вийти рубаними, а не фаршированими.
Крок 2. Сир і часник
Сир натираємо на середній тертці. Часник пропускаємо через прес або натираємо на дрібній тертці.
Крок 3. Замішування маси
У глибокій мисці з’єднуємо курячі кубики, натертий сир і часник. Додаємо яйце, сметану та борошно. Солимо і приправляємо сумішшю перців. Дуже добре перемішуємо масу до однорідності. Вона вийде досить густою і в’язкою.
Крок 4. Формування котлет
Мокрими руками або ложкою формуємо невеликі котлети. Якщо маса занадто рідка, тоді у такому випадку можна додати ще одну столову ложку борошна.
Крок 5. Обсмажування
У сковороді розігріваємо рослинну олію на середньому вогні. Викладаємо котлети ложкою, злегка надаючи їм форму “коржиків”. Обсмажуємо орієнтовно по три-чотири хвилини з кожного боку до апетитної золотистої скоринки. Після цього зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і доводимо котлети до готовності ще приблизно п’ять-сім хвилин.
Крок 6. Подача
Готові котлети виходять неймовірно соковитими та ніжними завдяки сметані і сиру. Їх можна подавати разом із картопляним пюре, гречкою, рисом або будь-якими свіжими овочами. Окрім того, вони відмінно поєднуються зі сметанним або часниковим соусом. Приємного апетиту!