Інгредієнти (на 2 порції):
- 150 грамів гречаної крупи;
- 300 мілілітрів води;
- 200 грамів броколі;
- 150 грамів зеленої квасолі;
- 1-2 столові ложки кунжуту;
- 1-2 столові ложки оливкової або кунжутної олії;
- сіль (за смаком);
- чорний перець (за смаком);
- 1 чайна ложка соєвого соусу (за бажанням);
- 1 зубчик часнику (за смаком).
Крок 1. Варимо гречку:
Спершу дуже добре промиваємо гречану крупу. Викладаємо у каструлю, заливаємо водою, солимо. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо під кришкою близько 15 хвилин, поки вода повністю не вбереться. Знімаємо з вогню і даємо настоятися ще 5 хвилин.
Крок 2. Готуємо овочі:
Розділяємо броколі на невеликі суцвіття. Зелену квасолю за потреби нарізаємо навпіл. Відварюємо броколі та квасолю в підсоленій киплячій воді 3-4 хвилини, щоб вони залишалися злегка хрусткими. Швидко перекладаємо у миску з холодною водою або промиваємо під струменем, щоб зберегти колір та текстуру.
Крок 3. Обсмажуємо кунжут:
На сухій сковороді злегка обсмажуємо кунжут до золотистого кольору. Не відходимо від плити – насіння швидко підгорає. Перекладаємо в окрему посудину.
Крок 4. Обсмажуємо овочі:
У глибокій сковороді розігріваємо трохи олії. Додаємо подрібнений часник і обсмажуємо до аромату. Викладаємо броколі та квасолю, прогріваємо на середньому вогні 3-4 хвилини. За бажанням додаємо трохи соєвого соусу для пікантності.
Крок 5. Збираємо страву:
Додаємо готову гречку до овочів у сковороді. Обережно перемішуємо, щоб усе рівномірно прогрілося. Приправляємо сіллю, перцем і посипаємо кунжутом. Перемішуємо ще раз і подаємо.
Крок 6. Подача:
Така гречка з овочами чудово смакує як самостійна страва – ситна, але не важка. Також її можна подавати як гарнір до риби, курки або тофу. Страва смачна як гарячою, так і теплою, а в холодильнику добре зберігається до двох днів. Смачного!