Смачна домашня кабачкова ікра на зиму: покроковий рецепт
Смак цієї домашньої кабачкової ікри дуже схожий на ту, що продається в магазині. Її можна куштувати відразу після приготування або закрутити на зиму. Зазвичай із зазначеної кількості продуктів виходить одна півлітрова баночка ікри.
Необхідні інгредієнти:
- кабачки – 1 кілограм;
- цибуля – 200 грамів;
- морква – 100 грамів;
- томатна паста – 1,5 столові ложки;
- часник – за смаком;
- сіль – за смаком;
- перець – за смаком.
Спосіб приготування:
Для того, щоб правильно приготувати цю смачну домашню кабачкову ікру на зиму, необхідно дотримуватися наступних простих кроків:
Крок 1 із 6
Цибулю наріжте, моркву натріть на тертці. Обсмажте їх на рослинній олії.
Крок 2 із 6
Кабачки наріжте дрібними квадратиками та обсмажте їх на рослинній олії окремо від моркви з цибулею.
Крок 3 із 6
Обсмажену моркву з цибулею та кабачки змішайте, тушкуйте їх орієнтовно одну годину на маленькому вогні, періодично помішуючи. У середині приготування посоліть і поперчіть ваші овочі.
Крок 4 із 6
Наприкінці приготування додайте томатну пасту та видавлений часник. Блендером збийте вашу домашню ікру з кабачків і відправте масу на вогонь ще приблизно на 20 хвилин.
Крок 5 із 6
Приготовлену кабачкову ікру можна їсти одразу, а можна закрити в банки на зиму. Для цього порожні банки вимийте та простерилізуйте їх над парою, кришки залийте окропом та накрийте ними простерилізовані банки.
Крок 6 із 6
Розлийте вашу кабачкову ікру в підготовлені банки, закрийте кришками та стерилізуйте в каструлі з окропом (на дно каструлі, в якій будете стерилізувати банки, не забудьте покласти ганчірочку). Стерилізуйте буквально одну годину, після цього за допомогою ключа закрутіть банки, переверніть їх та вкутайте ковдрою до повного охолодження. Приємного апетиту!