Використовуйте таку моркву для борщів, супів, салатів, засмажок та інших страв, де морква є важливим інгредієнтом. Зробіть запас один раз і готуйте зі зручністю весь рік.
Для заготівлі придбайте солодку та смачну моркву, щоб отримати продукт хорошої якості і не працювати надаремно. Ретельно очистіть та промийте моркву. Закриватимемо 3 кг.
Натріть моркву на великій тертці. Якщо маєте кухонний комбайн з такою насадкою, тоді приготування полегшується та прискорюється. Заготівля моркви в банках відразу може здатися досить дивною справою, але насправді це чудова ідея для господині, щоб завжди мати під рукою смачну й корисну добавку до страв.
Витративши зовсім небагато часу, зробіть подальші приготування, до яких входить морква, легкими та простими.
Натерту моркву тепер приправте. Додайте 15 г солі звичайної нейодованої на 1 кг моркви. Якщо моркви 3 кг, тоді візьміть 45 г солі. З такою кількістю морква до смаку буде посолена.
Тепер добре вимішайте моркву з сіллю, щоб вона рівномірно просолилася. Це також допоможе моркві виділити трохи соку, який потрібен для консервації. Він буде основою маринаду, і морква трішки осяде, тобто зменшиться в об’ємі. Приблизно в одну півлітрову баночку поміститься 500 г натертої моркви.
Далі візьміть чисті півлітрові банки. В кожну додайте по одній горошині духмяного перцю та половину лаврового листочка. Така мінімальна кількість спецій тільки доповнить смак моркви – більше не потрібно, адже з однієї баночки використовуватимете цю консервовану моркву до різних страв.
Розкладіть моркву по банках. Часто так трапляється в господарстві, що господині стикаються з надлишком моркви, особливо дрібної, яка не підходить для тривалого зберігання. Або ж немає спеціального прохолодного місця для такого зберігання.