Необхідні інгредієнти:
- 1 кілограм зеленого аґрусу;
- 1 кілограм цукру;
- 200 мілілітрів води;
- 6-8 гілочок свіжої м’яти.
Спосіб приготування:
Для того, щоб правильно приготувати це смачне та ароматне варення із зеленого аґрусу з м’ятою, дотримуйтесь наступних простих кроків:
Крок 1. Підготовка ягід:
Аґрус переберіть, видаліть хвостики й плодоніжки, дуже добре промийте. А для того, щоб ягоди набагато краще просочилися сиропом і не лопалися, проколіть їх зубочисткою.
Крок 2. Приготування сиропу:
У каструлі змішайте воду та цукор, доведіть до кипіння. Цукор має повністю розчинитися, сироп стане прозорим.
Крок 3. Перше варіння:
У гарячий сироп викладіть ягоди аґрусу. Варіть приблизно 5-7 хвилин на середньому вогні, потім зніміть із плити й залиште орієнтовно на 5-6 годин для настоювання. У результаті це допоможе ягодам зберегти форму та просочитися солодкістю.
Крок 4. Друге варіння:
Знову поставте каструлю на вогонь, додайте свіжі листочки м’яти. Варіть ще близько 10-15 хвилин, обережно помішуючи. Коли ягоди стануть напівпрозорими, а сироп густим – варення готове.
Крок 5. Завершальний етап:
Гаряче варення розлийте по стерилізованих банках і відразу закатайте. Після охолодження банки можна зберігати в коморі або холодильнику. Таке варення стане чудовим доповненням до чаю, млинців і навіть сирної тарілки. Смачного!
Корисні поради та рекомендації:
По-перше, для того, щоб смак був більш насиченим, м’яту краще трохи “пом’яти” руками перед додаванням у сироп.
По-друге, якщо хочете легкий м’ятний аромат, тоді рекомендується додати листя лише на останньому етапі варіння й забрати його перед закручуванням.
По-третє, для гарного кольору можна змішати зелений аґрус із невеликою кількістю жовтого – вийде приємний бурштиновий відтінок.