Необхідні інгредієнти:
- 6-8 качанів молодої кукурудзи;
- 6-7 зубчиків часнику;
- 2-3 гострі перці (свіжі або сушені);
- 3-4 лаврових листки;
- 1 чайна ложка духмяного перцю горошком;
- 1 чайна ложка чорного перцю горошком;
- 2,5 столові ложки солі;
- 1 столова ложка цукру;
- 100 мілілітрів оцту 9%;
- 1,5 літра води.
Крок 1. Підготовка качанів:
Молоду кукурудзу очистіть від листя та волокон, промийте. Якщо качани великі, розріжте їх на половинки або на четвертини, щоб вони зручніше поміщалися в банку.
Крок 2. Підготовка банок:
Чисті банки простерилізуйте, кришки прокип’ятіть. Це важливий етап, адже кукурудза – щільний продукт і потребує ретельної підготовки.
Крок 3. Укладання спецій:
На дно кожної банки покладіть зубчики часнику, шматочки гострого перцю, лавровий лист, духмяний і чорний перець. Ці спеції нададуть розсолу насиченого смаку й аромату.
Крок 4. Укладання кукурудзи:
Качани укладіть вертикально або горизонтально (залежно від форми банки), намагаючись розмістити якомога щільніше.
Крок 5. Приготування розсолу:
Воду доведіть до кипіння, додайте сіль і цукор. Після закипання влийте оцет, перемішайте та одразу зніміть з вогню.
Крок 6. Консервація:
Гарячим розсолом залийте кукурудзу, банки відразу закатайте. Для надійності переверніть їх і укутайте на 6-8 годин, доки повністю не охолонуть. Смачного!
Корисні поради та рекомендації:
По-перше, для більш вираженої гостроти можна додати не лише свіжий перець, а ще й дрібку меленого чилі.
По-друге, якщо полюбляєте незвичні аромати, покладіть кілька гілочок розмарину чи чебрецю. Вони нададуть розсолу середземноморських ноток.
По-третє, розсіл можна використати повторно – у ньому вийде добре замаринувати огірки чи перець. Вони вберуть пряний смак.