Напевно, пельмені – улюблена страва багатьох із нас, однак, як відомо, класичний варіант містить багато борошна та часто доволі калорійний. Але це не привід від них відмовлятися! ПП-пельмені – це легка та корисна альтернатива, яка зберігає насичений смак, однак при цьому підходить для здорового харчування.
У цьому рецепті досвідчені кулінари пропонують замінити пшеничне борошно на більш легкі варіанти, а начинку приготувати із пісного м’яса з додаванням корисних спецій. Такі пельмені можна заморожувати і готувати у будь-який час без шкоди для фігури.
Інгредієнти для тіста (на 4 порції):
- 200 грамів вівсяного або рисового борошна;
- 120 мілілітрів питної води;
- 1 куряче яйце;
- щіпка солі.
Начинка:
- 320 грамів філе курки або індички;
- 1 цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- перець, паприка;
- щіпка солі.
Крок 1. Приготування тіста:
У ємності з’єднуємо борошно, яйце та воду. Солимо. Замішуємо тісто, воно має вийти м’яким та еластичним. Потім накриваємо його і залишаємо орієнтовно на 20 хвилин.
Крок 2. Приготування начинки:
Курку або індичку подрібнюємо у фарш. Кладемо натерту цибулю, подрібнений часник, сіль та спеції. Добре перемішуємо.
Крок 3. Ліплення пельменів:
Розкачуємо тісто тонким шаром, вирізаємо кружечки склянкою. У центр кожного кружечка кладемо трохи фаршу. Защипуємо краї, надаючи форму класичних пельменів.
Крок 4. Варіння або запікання:
Варимо пельмені в підсоленій воді 5-7 хвилин. Для більш дієтичного варіанту – готуємо на пару 10 хвилин. Запікання: викладаємо на пергамент, змащуємо йогуртом і запікаємо 20 хвилин при 180°C.
Подача:
Готові пельмені подаємо разом із знежиреним йогуртом і зеленню або соєвим соусом чи гірчицею. Смачного!