На вашій грядці томати не встигли дозріти? Це ж чудово! У вас є можливість приготувати неймовірно апетитну та соковиту заготівлю на зиму. Консервація матиме ніжний присмак і залишатиметься хрусткою до самої весни. Якщо ви втомились від звичних червоних помідорів, обов’язково спробуйте цей простий рецепт.
Як приготувати на зиму зелені томати
Весь секрет полягає в структурі таких томатів. Поки вони не почервоніли, їхня м’якота залишається щільною та пружною. Це і є головною перевагою для консервації. Такі томати гарантовано не перетворяться в кашу після заливання окропом і будуть хрустіти навіть після довгої зими.
Для приготування фаршированих томатів із часником та зеленню потрібно небагато, але така закуска стане королевою вашого святкового столу. Ароматна начинка просочує помідори зсередини. Для приготування вам потрібні зелені помідори, кілька цибулин часнику та великий пучок кінзи чи петрушки.
Для гострого присмаку ви можете використовувати трішки перцю чилі. Для заливки використовуйте класичний маринад – на 500 мл води 2 столові ложки солі, 4 столові ложки цукру та 100 мілілітрів оцту 9%.
Спершу на кожному помідорі потрібно зробити надріз у вигляді хрестика, але не до кінця, аби вони не розвалились. Дрібно наріжте зелень і часник, змішайте. Готовою сумішшю обережно наповніть кожен томат. Щільно викладіть плоди у банку та залийте маринадом, який тільки закипів. Далі банки стерилізують протягом 15 хвилин та герметично закривають.