Мариновані помідори люблять всі без виключення. У кожної господині є свій улюблений рецепт, адже хтось любить більш кислі, хтось гострі, а хтось віддає перевагу м’якому смаку. Способів закруток існує десятки — з томатним соком, у маринаді, з чилі, з різними спеціями.
Способів безліч, але секрет успіху завжди один, це чисті банки, свіжа сировина і правильний розсіл. Господині вже перевірили за вас цей рецепт і можуть поділитися своїм досвідом, які пропорції цукру та солі покласти у маринад, щоб помідори вийшли ароматними, не сильно солодкі й не сильно солоні, і з легкою кислинкою. Особливо гарно за цим рецептом виходять чері, і на закуску — саме те.
Інгредієнти на 1 літрову банку:
- Помідори чері
- Чорний перець горошком 6 шт
- Лавровий лист 1 шт
- Смородиновий лист 1 шт
- Вишневий лист 1 шт
- Часник 1 зубчик
Маринад на 1 літр:
- Вода 1 л
- Сіль 1,5 ст. л
- Цукор 3 ст. л
- Оцет 9% 70 мл
Приготування:
Спочатку помийте та простерилізуйте банки. На дно кожної банки покладіть листя смородини та вишні, лавровий лист, часник і перець горошком. Щільно укладіть помідори, тільки намагаючись не роздавити їх.
Для маринаду у воду насипте сіль і цукор, та доведіть до кипіння. Додайте оцет вже після того, як зняли каструлю з вогню, щоб не випарувався аромат. Залийте гарячим маринадом помідори у банках. Накрийте кришками та простерилізуйте у киплячій воді 5-7 хвилин.
Потім закрутіть, переверніть догори дном і вкрийте рушником чи теплою ковдрою до повного їх охолодження. Дайте закруткам постояти хоча б кілька тижнів, і можна куштувати — пружні, трошки пікантні, насичені смаком чері. Вони стануть головною закускою на будь-якому застіллі.