Господині, які пробували цей рецепт, кажуть, що смачніше цієї скумбрії ви й справді не спробуєте навіть у ресторані. Тут весь секрет у маринаді, який треба робити виключно згідно з пропорціями. Ця закуска виходить ніжною, ароматною і завжди виглядає доречно навіть на святковому столі.
Її смак добре поєднується з чорним хлібом, вареною картоплею або навіть як самостійна страва, з маринованою цибулькою і під 100 грам. Готується така риба напрочуд легко, а результат здивує навіть капризних їдаків.
Інгредієнти:
- Свіжеморожена скумбрія 1 шт
- Сіль 2 ч. л
- Цукор 1 ч. л
- Вода 200 мл
- Яблучний оцет 6% 1 ст. л
- Олія 1 ст. л
- Лавровий лист 2 шт
- Зерна коріандру 0,5 ч. л
- Чорний перець 0,5 ч. л
- Цибуля 1 шт
Приготування:
Спочатку добре помийте рибу, видаліть голову, плавники та нутрощі, добре промокніть паперовими рушниками, щоб не залишилося зайвої води. І порціонно наріжте.
Змішайте у глибокій мисці сіль, цукор, спеції та залийте водою. Додайте оцет і олію, і потім перемішайте, щоб розчинилася сіль. Покладіть у цей маринад рибу і на 4-5 годин, але в ідеалі на ніч.
Перед подачею наріжте рибу на охайні шматочки, викладіть на тарілку і прикрасьте тонко нарізаною цибулею.
Ця засолка зручна ще й тим, що рибу можна заздалегідь приготувати, і навіть якщо вона перестоїть якийсь час в маринаді, смак не зіпсується. Риба візьме на себе стільки солі, скільки потрібно.