Смажена картопля з лисичками та сметаною: покроковий рецепт
Погодьтеся, що літо та осінь – це найкращий час для того, щоб побалувати себе стравами з лісовими грибами. Зокрема, лисички особливо цінуються за ніжний смак, пружну текстуру і те, що в них майже ніколи не буває черв’яків. У парі з картоплею та сметаною вони перетворюються на справжню домашню класику. Тож така проста, однак фантастично смачна страва ідеально підійде для сімейної вечері чи посиденьок у теплій компанії.
Інгредієнти:
- 700-800 грамів картоплі;
- 450-500 грамів лисичок;
- 180-200 грамів сметани;
- 2 цибулини;
- 2-3 столові ложки соняшникової олії;
- 25-30 грамів вершкового масла;
- сіль;
- щіпка чорного перцю;
- свіжа зелень.
Крок 1. Підготовка грибів:
Лисички перебираємо, промиваємо та обсушуємо. Великі екземпляри ріжемо шматочками.
Крок 2. Картопля:
Бульби очищуємо та нарізаємо соломкою або кружальцями. Для того, щоб прибрати зайвий крохмаль, промиваємо холодною водою і трішки підсушуємо.
Крок 3. Обсмажування грибів:
На сковороді розтоплюємо суміш рослинної олії та вершкового масла. Обсмажуємо лисички 10 хвилин, поки не випарується рідина. Додаємо нарізану цибулю і готуємо до золотистого відтінку.
Крок 4. Обсмажування картоплі:
На іншій сковороді підрум’янюємо картоплю до апетитної скоринки, помішуючи, щоб не пригоріла.
Крок 5. З’єднання:
Перекладаємо картоплю до грибів, солимо, перчимо, додаємо сметану. Накриваємо кришкою і тушкуємо ще 5-7 хвилин.
Крок 6. Подача:
Перед подачею присипаємо рубаною зеленню – кропом або петрушкою. Смачного!
Корисні поради та рекомендації:
По-перше, для того, щоб картопля вийшла рум’яною, її рекомендується смажити на розігрітій сковороді без кришки.
По-друге, якщо хочеться більш насиченого смаку, тоді варто додати трішки часнику наприкінці.
По-третє, сметану можна легко замінити вершками 20% жирності.
По-четверте, для різноманітності можна додати моркву або болгарський перець.