Смажена картопля – це, мабуть, найулюбленіша страва багатьох українців. І гостей не соромно нагодувати, і просто на вечерю зʼїсти смачно. Але часто господині навіть не беруться готувати цю страву через те, що картопля нещадно прилипає до сковороди, утворюється “каша”, апетитної скоринки немає, а настрій вже зіпсовано. Щоб такого не сталося більше ніколи у вашому житті, скористайтеся одним дуже простим, але дієвим лайфхаком від кмітливих господинь.
Почати, звісно, слід із правильної підготовки самої картоплі. Основна причина прилипання – це крохмаль, який виділяється з нарізаних скибочок. Щоб уникнути цього, картоплю, нарізану бажаною формою, треба добряче промити у холодній воді. Воду треба міняти кілька разів, щоб вона стала прозорою. Після промивання картоплю треба добре просушити. Можна розкласти її на чистому рушнику або промокнути паперовими серветками.
А тепер переходимо до найголовнішого лайфхаку! Господині добре знають, що навіть ідеально чиста і суха картопля може прилипнути, якщо поверхня сковорідки недостатньо підготовлена. Вся “сіль” методу – у звичайні кухонній солі! Так-так, вам треба просто взяти сковороду, добре її розігріти на сильному вогні і насипати туди трохи солі (десь чайну ложку без гірки).
Сіль на розігрітій поверхні потрібно просмажити буквально кілька хвилин. Після цього сковороду мити не потрібно. Прямо на гарячу сіль налийте соняшникову олію, дайте їй теж розігрітися і аж тоді викладайте картопельку.
Якщо спробуєте, то переконаєтеся – картопля більше не липне до посуду від слова зовсім! Перевертайте, тримайте до абсолютної золотавості – нічого не залишиться в сковороді, кожен шматочок буде ідеальним! Хрумтить, вабить золотавим “бочком”, не розвалюється в кашу – ідеальна страва без особливих хитрощів. Смачного!