Інгредієнти: Оселедець малосольний – 1 шт., авокадо – 1–2 шт., сіль і перець – за смаком, цибулина – 1 шт., зелень петрушки та кропу – невеликий пучок, сумах – щіпка, рослинна олія – 1 ст. л., лимонний сік – 1 ст. л.
Спосіб приготування: Починаємо з підготовки оселедця. Філе акуратно відокремлюємо від хребта, промиваємо й обсушуємо. Нарізаємо рибу невеликими кубиками, прибираючи помітні кісточки, і перекладаємо в глибоку миску. Додаємо дрібно нарізану цибулину та подрібнену зелень, після чого приправляємо все щіпкою сумаху. Ця спеція надає приємної кислинки, яка чудово підкреслює смак риби. Додаємо трішки олії й ретельно перемішуємо, щоб інгредієнти рівномірно поєдналися.
Тепер готуємо авокадо. Воно має бути стиглим, щоб легко дістати м’якоть ложкою. Виймаємо її, нарізаємо кубиками та посипаємо свіжомеленим перцем. Додаємо лимонний сік, щоб авокадо зберегло колір і свіжість. Добре перемішуємо, щоб шматочки рівномірно вкрилися кислинкою.
Переходимо до подачі. Для святкової форми зручно використовувати кулінарні кільця, але за бажанням закуску можна подати й у загальній мисці. На тарілку викладаємо шар авокадо, легенько розрівнюємо, а зверху розміщуємо соковитий, ароматний оселедець з цибулею, зеленню та спеціями. Акуратно знімаємо формочки – і отримуємо охайні, щільні та дуже апетитні порційні башточки.
Закуска виглядає святково, готується швидко й завжди справляє враження завдяки вдалому поєднанню ніжного авокадо та малосольного оселедця з легкою кислинкою. Радимо скуштувати – результат точно потішить.