Картопляні кошики з оселедцем – ефектна святкова закуска із простих продуктів: перевірений рецепт
Такі кошики – це достатньо незвичайна, але при цьому ефектна й неймовірно смачна альтернатива звичним тарталеткам.
Зокрема, їхня основа – дуже хрумкі чашечки з відвареної картоплі, запечені до апетитного золотистого кольору. А начинка – класичне поєднання: пікантний рубаний оселедець із маринованою цибулею та огірками, заправлений легким сирним кремом із гірчицею. Тож ця закуска абсолютно завжди привертає увагу на столі й надзвичайно швидко зникає з тарілок.
Інгредієнти для кошиків:
- 4-5 великих картоплин, відварених у мундирі;
- рослинна олія;
- сіль;
- чорний перець.
Інгредієнти для начинки:
- 1-2 філе слабосоленого оселедця;
- 1 невелика головка ріпчастої цибулини;
- 2-3 мариновані огірки;
- 1 пучок свіжого кропу;
- 150 грамів крем-сиру (“творожного” сиру);
- 1-2 столові ложки майонезу;
- 1 чайна ложка зернистої гірчиці;
- чорний перець.
Спосіб приготування:
Відварену та очищену картоплю натираємо на великій тертці, солимо й перчимо. Форми для мафінів змащуємо олією і вкладаємо пергаментні вкладиші, також змащені олією.
Щільно утрамбовуємо картоплю, формуючи кошики з бортиками. Запікаємо в духовці при 180°C орієнтовно 25-30 хвилин до рум’яності, а потім даємо їм повністю охолонути у формах.
Для начинки цибулю дрібно нарізаємо й маринуємо в оцті з цукром приблизно 15 хвилин. Оселедець, огірки та кріп дрібно рубаємо. Змішуємо крем-сир разом із майонезом і гірчицею.
З’єднуємо оселедець, віджату цибулю, огірки, кріп і частину сирного крему, перчимо. Дуже акуратно виймаємо охолоджені кошики з форм, наповнюємо їх начинкою, а зверху, за бажанням, прикрашаємо рештою крему та гілочкою кропу. Смачного!