Рецепт дуже смачного холодцю з курячих ніжок
Погодьтеся, що сьогодні досить складно знайти по-справжньому якісний холодець у продажу, оскільки найчастіше він містить у своєму складі дуже мало м’яса та сумнівні інгредієнти. Саме тому набагато краще приготувати його самостійно.
Так, наприклад, зазвичай для холодцю використовують яловичину та свинину, що в результаті значно продовжує час приготування. Однак виявилося, що цю страву можна зробити й з курки – повірте, виходить неймовірно смачно.
Необхідні інгредієнти:
- 3 курячі стегенця (окорочки);
- 2 морквини;
- 2 цибулини;
- 2 столові ложки желатину;
- 3 лаврові листки;
- 4 горошини чорного перцю;
- 1 столова ложка солі;
- 2,5 літра води;
- 3 зубчики часнику.
Спосіб приготування:
Для цього рецепта можна використовувати не лише стегенця (окорочки), але ще й гомілки. Однак у такому разі їх кількість потрібно збільшити вдвічі.
Крок перший із п’яти:
Чистимо цибулю, часник і моркву. Викладаємо їх у каструлю, заливаємо водою. Також поміщаємо туди курячі стегенця (окорочки).
Крок другий із п’яти:
Після закипання додаємо лавровий лист і перець. Варимо курку протягом двох годин, при цьому за годину до завершення приготування додаємо сіль. Виймаємо м’ясо й розбираємо його на шматочки.
Крок третій із п’яти:
У склянку наливаємо бульйон, даємо йому трохи охолонути, після чого додаємо желатин. Залишаємо для набухання на 15-20 хвилин. Тим часом розкладаємо м’ясо по ємностях. Також, за бажанням, можемо додати туди зелень і моркву.
Крок четвертий із п’яти:
Переливаємо бульйон із желатином у каструлю, перемішуємо, після чого заповнюємо ємності з м’ясом. Даємо бульйону охолонути та ставимо холодець у холодильник.
Крок п’ятий із п’яти:
Уже буквально через 4-5 годин холодець можемо подавати до столу. Виймаємо його з ємностей, перевернувши їх догори дном. Смачного!