Він ніжний, яскравий за кольором, з тонким зеленим ароматом і смаком, що миттєво підкорює. І найприємніше — на все йде лічені хвилини, без складних процесів і зайвих клопотів.
А ще цей сир — приклад того, як прості інгредієнти перетворюються на вишукану закуску, здатну прикрасити як сніданок, так і святковий стіл.
Інгредієнти
Сирна основа:
- 1200 мл молока
- 1 чайна ложка солі
Зелена вершкова маса:
- 1 стигле авокадо
- вода (для бланшування зелені)
- 150 г шпинату
- 50 г петрушки
- 300 г сметани
Приготування
Звісно, спочатку приготуйте сирну основу. Для цього доведіть молоко до кипіння, додайте сіль, зменште вогонь і дочекайтеся відділення сироватки. Відцідіть масу через марлю та дайте стекти зайвій рідині. Отримаєте ніжний домашній сир — чисте полотно для майбутнього смаку.
Далі — підготуйте зелень наступним чином: шпинат і петрушку швидко обшпарте окропом, одразу охолодіть у холодній воді та добре відтисніть. Такий спосіб збереже яскравий колір і м’який смак без гіркоти.
Тепер зберіть все. Очистьте авокадо, викладіть у чашу блендера разом із зеленню, сметаною та підготовленим сиром. Збийте до абсолютно гладкої, кремової консистенції. За потреби доведіть смак дрібкою солі.
Після того перекладіть сир у контейнер і поставте в холодильник хоча б на 20–30 хвилин. Він стане густішим, а смак — ще гармонійнішим.
Як подавати, щоб сир зник першим
- Намажте на хрумкий тост або підсушений багет.
- Подавайте з овочевими салатами — огірком, селерою, солодким перцем.
- Використайте як соус до запеченої картоплі або пасти.
- Додайте краплю оливкової олії та жменю насіння — для ресторанної подачі.
- Намажте на крекери й прикрасьте зеленню — готова закуска для гостей.
Як бачите, цей вершковий сир доводить: щоб здивувати, не потрібні складні рецепти. Достатньо авокадо, блендера, кількох хвилин — і на столі з’являється страва, яка без слів говорить про смак, свіжість і домашню турботу.