Є закуски, які не потребують реклами, складних назв чи екзотичних інгредієнтів. Вони зникають зі столу першими — ще до тостів і розмов. Саме так звичайний чорний хліб з оселедцем несподівано перетворився на головного фаворита будь-якого застілля: простий, зрозумілий і напрочуд смачний.
А ще вона — приклад того, як знайомі продукти у вдалому поєднанні звучать по-новому. Хрумка основа, ніжна намазка, соковитий оселедець і гострий акцент — усе збалансовано й апетитно. Готують швидко, виглядає ефектно, їдять із задоволенням. Саме тому на святах її завжди замало, навіть якщо приготували з запасом.
Інгредієнти
Основа:
- Чорний хліб — 11 скибочок
- Філе оселедця, замариноване заздалегідь — 3 штуки
Для намазки:
- Яйця, відварені круто — 3 штуки
- Твердий сир — 130 г
- Майонез — 3 столові ложки
- Крем-сир — 2 столові ложки
- Цибуля-пір’я — 10 г
- Сіль, перець — до смаку
Для прикрашання:
- Хрін — 2 столові ложки
- Кріп — для подачі
Приготування крок за кроком
Перш за все підготуйте основу. Для цього підсушіть скибочки чорного хліба на деку в духовці за температури 180 °C протягом 7–9 хвилин. Досягніть рум’яної скоринки, але залиште м’яку серединку. Остудіть і розріжте грінки на зручні порційні шматочки.
Далі — зробіть намазку. Натріть яйця та твердий сир на дрібній тертці. Додайте майонез, крем-сир, дрібно нарізану цибулю-пір’я, приправте сіллю й перцем. Ретельно перемішайте до ніжної, однорідної консистенції.
Тепер оформіть закуску: перекладіть намазку в кондитерський мішок і акуратно відсадіть її на кожну грінку — так подача виглядатиме охайно й святково.
І, нарешті, додайте головний акцент. Наріжте філе оселедця рівними шматочками та викладіть поверх намазки, після чого вичавіть трохи хрону на кожен шматочок і прикрасьте гілочками кропу. Подайте одразу або зберігайте в холодильнику до подачі.