Пам’ятаєте рекламу “Галіна Бланка”, де господиня клала у суп чи кашу бульйонний кубик, і страва миттєво перетворювалася на кулінарний шедевр? Зробити такий кубик можна власноруч вдома з натуральних інгредієнтів. Його можна додавати у перші страви або під час приготування гарнірів, макаронів чи круп, і вони стануть у декілька разів смачнішими.
Для цього не потрібно особливих кулінарних навичок, знадобляться лише блендер, морозилка та прості продукти. Якщо ви не любите якийсь інгредієнт, наприклад, селеру, її можна просто не додавати.
Інгредієнти:
- Куряче філе 1 шт
- Цибуля 2 шт
- Стебла селери 200 г
- морква 3-4 шт
- Часник 3-4 зубчики
- Петрушка або інша зелень 50 г
- Олія 1 ст. л
- Вода холодна або бульйон 100 мл
- сіль 2,5 ст. ложки без гірки
- куркума 1 ч. ложка
Приготування:
Куряче філе потрібно відварити протягом 40-50 хвилин, щоб бульйон став концентрованим, а м’ясо дуже м’яким. Овочі протушкуйте на пательні. Наріжте відварене мʼясо, перекладіть всі інгредієнти у зручну тару та ретельно перебийте занурювальним блендером до стану пюре.
Додайте 100 мл холодної води або охолодженого бульйону та перевірте консистенцію — маса має нагадувати густу зубну пасту. Якщо суміш занадто суха, можна долити ще трохи рідини.
Візьміть зручну форму або пластиковий контейнер і застеліть його харчовою плівкою. Викладіть масу, розрівняйте її лопаткою та поставте в морозильник на 2-3 години, щоб вона добре підмерзла.
Після цього дістаньте заготовку з форми, зніміть плівку та гострим ножем наріжте масу на порційні кубики середнього розміру. Кожен такий кубик можна загорнути у фольгу або окремий шматочок плівки, скласти у пакет і зберігати в морозильній камері.
Наступного разу, коли ви будете варити гречку, рис або готувати суп, просто киньте один такий кубик у воду. Це ідеальна заміна магазинним кубикам, де багато хімії та штучних підсилювачів смаку.