Багато хто відмовляється від приготування курячої грудки через її суху структуру. А ось магазинне копчене м’ясо приваблює особливим присмаком та соковитістю. Втім, багато господинь відмовляються від придбання такого смаколика через наявність в його складі великої кількості консервантів. Існує простий кулінарний трюк, який допоможе приготувати закуску в домашніх умовах без використання коптильні.
Як приготувати копчену курку
Секрет полягає у поєднанні особливих спецій з цибулевим лушпинням – перший компонент відповідає за смак, а другий за колір. Цей метод приготування часто називають “фальшивим копченням”. У результаті м’ясо вийде з копченим присмаком та “димним” кольором. Для приготування вам знадобляться такі продукти:
- Куряче філе – 2 штуки;
- Цибулеве лушпиння – 1 велика жменя;
- Копчена паприка – 1 столова ложка;
- Сіль – 2 столові ложки;
- Лавровий лист – 2 штуки.
Лушпиння потрібно ретельно промити під проточною водою. Покладіть його у каструлю, залийте 1 літром води та варіть 10-15 хвилин після закипання. Далі висипте у відвар сіль та копчену паприку, добре перемішайте. Покладіть куряче філе у киплячий відвар так, аби воно було повністю покрите рідиною. Варіть на невеликому вогні 15-20 хвилин.
Не потрібно діставати курку з каструлі одразу після приготування. Вимкніть вогонь і залиште грудку остигати просто у відварі – на 3-4 години, а краще на цілу ніч у холодильнику. Саме під час остигання м’ясо втягне в себе весь колір та аромат. Далі дістаньте філе та витріть від зайвої вологи паперовим рушником. Потім наріжте і подавайте до столу. Смачного!