Рецепт курки “По-капітанськи” – це маленький кулінарний секрет, який робить м’ясо неймовірно соковитим та ніжним. І головний секрет тут всього один інгредієнт, який додає курці неперевершеного смаку.
Для приготування знадобляться такі продукти:
- Курка ціла або частини (стегенця, грудка) – близько 1,5–2 кг
- Сіль і спеції за смаком (перець, паприка, часник, сушені трави)
- Один секретний інгредієнт – сметана або натуральний йогурт (підкреслює соковитість)
- Овочі для гарніру – морква, цибуля, картопля (за бажанням)
Почнемо з підготовки курки, її слід добре промити, обсушити паперовим рушником та натерти сіллю і спеціями. Секретний інгредієнт додаємо після цього: курку обмазуємо сметаною або йогуртом. Саме ця страва формує ніжну скоринку і зберігає всередині соки. Можна залишити маринуватися на 30–60 хвилин, щоб спеції й сметана максимально проникли в м’ясо.
Поки курка маринується, можна підготувати овочі. Картоплю та моркву нарізаємо скибочками, цибулю, півкільцями. Вони стають відмінним гарніром та одночасно підтримують соковитість курки під час запікання.
Духовку розігріваємо до 180–200 градусів, курку укладаємо у форму для запікання, під нею можна розкласти овочі. Для додаткової ніжності можна накрити фольгою перші 20–25 хвилин, а потім зняти, щоб утворилася апетитна рум’яна скоринка. Загальний час запікання залежить від ваги курки: зазвичай 50–60 хвилин для цілої курки або 35–45 хвилин для частин.
Під час запікання виділяються аромати, які пробуджують апетит ще до того, як страва буде готова. Секретний інгредієнт, сметана або йогурт, не дозволяє м’ясу висихати, і курка виходить соковитою та ніжною, буквально тане у роті.
Перед подачею рекомендується дати страві постояти 5–10 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися по всьому м’ясу. Нарізати курку слід акуратно, подати разом з овочами або легким салатом. Смак страви стає досконалим, поєднуючи ніжність м’яса і аромат спецій.
Цей рецепт “По-капітанськи” – простий, але ефектний. Одного секретного інгредієнта достатньо, щоб курка стала фаворитом усіх членів родини. Він підходить як для буденного вечері, так і для святкового столу. Соковита, ароматна і неймовірно ніжна, ця курка точно залишиться у вашій кулінарній книзі надовго.