Попереджаємо одразу ж: цей пиріг краще пекти у подвійному чи навіть потрійному екземплярі. Дуже вже він смачний, соковитий і простий у приготуванні. Це страва, яка відмінно підходить для вечері.
Продукти зовсім нескладні й зазвичай є практично завжди на будь-якій кухні. В основі – листкове тісто, яке цього разу буде домашнім.
Інгредієнти:
- 450 грамів борошна;
- 250 грамів вершкового масла;
- 250 мілілітрів холодного кефіру 2,5%;
- 5 грамів соди;
- 1/3 чайної ложки солі;
- 1 яйце;
- 2 столові ложки кунжуту.
Для начинки:
- 1 кілограм м’яса (свинина, курка, куряче стегно або яловичина);
- 400-700 грамів картоплі;
- 500 грамів цибулі;
- 2 столові ложки майонезу;
- 30 мілілітрів води;
- сіль і перець (за смаком).
Порядок приготування:
Вийде великий пиріг вагою близько 2,5 кілограма. Однак не розслабляйтеся – його з’їдять так швидко, що доведеться пекти другий або навіть і третій.
Крок перший:
Краще розпочніть із начинки. Очистіть овочі, наріжте цибулю, картоплю та м’ясо на дрібні кубики. Додайте майонез, воду, сіль і перець. Відкладіть і займіться поки тістом.
Крок другий:
Натріть заморожене вершкове масло на тертці. Вмочуйте його в борошно, щоб легше подрібнювалося. Після цього швидко перетріть масло з борошном, не чекаючи, поки воно розтане.
Крок третій:
Введіть у тісто кефір, додайте сіль і соду. Вимісіть його до утворення однорідної грудки.
Крок четвертий:
Розділіть тісто на дві рівні частини та тонко розкачайте. Один пласт викладіть на присипане борошном деко, рівномірно розподіліть по ньому начинку. Накрийте другим шматком тіста, щільно склейте краї, а зверху змастіть пиріг збитим яйцем. Сформуйте невеликий отвір посередині виробу для виходу пари.
Крок п’ятий:
Випікайте пиріг у духовці, розігрітій до 180 градусів. Тривалість випікання – приблизно 40 хвилин. От і все: на цьому соковита м’ясна випічка готова! Виходить смачно як у гарячому, так і в холодному вигляді. Приємного апетиту!