Якщо хочеться чогось смачного на вечерю, а у холодильнику звичайні курячі ніжки – не біда. Головне у всіх мʼясних стравах – це соус. Як ви замаринуєте птицю, з яким соусом подасте, як зіграєте на смаках – саме від цього залежить кінцевий результат. Ця курка у ніжному вершковому соусі з пікантною ноткою кінзи стане особливим рецептом у ваші кулінарній книзі.
Інгредієнти:
- Курячі ніжки (можна брати і стегна) – 1 кг
- Вершки (10%) – 500 мл
- Часник – 5 міцних зубчиків
- Кінза – пучок
- Борошно – 1 ч. л.
- Сіль та чорний перець – за смаком
- Олія – для смаження
Візьміть два зубчики часнику та наріжте їх тонкими пластинками. У кожній ніжці зробіть невеликі надрізи гострим ножем і вставте туди часник – це зробить мʼясо неймовірно ароматним. Після цього натріть курку сіллю з перцем і відправляйте на гарячу пательню з олією. Смажте доти, доки шкірка не стане золотистою та хрусткою. Не бійтеся добряче присмажити курку, бо в соусі скоринка стане більш мʼякою.
Коли ніжки підрум’яняться, перекладіть їх на тарілку, а на тій самій пательні злегка прогрійте ложку борошна. Тепер влийте вершки до борошна, перемішайте, щоб не було грудочок, і поверніть курку назад у пательню. Нехай вона тушкується на повільному вогні під кришкою приблизно 10 хвилин.
Поки йде процес, дрібно наріжте решту часнику та кінзу. Якщо ви не дуже любите цю зелень, можна взяти і петрушку, але саме в цій страві оригінальна зелень розкривається найкраще. Додайте зелень до соусу і залиште страву доходити ще на 15 хвилин.
Коли соус стане густим – вечеря готова. Найкраще такі ніжки пасують до звичайного рису чи пюре. Не перевантажуйте гарнір спеціями чи вершковим маслом, адже курка виходить і так дуже акцентною, тому для неї потрібен нейтральний гарнір. Смачного!