Хтось називає цей десерт “хрустики”, хтось “хворост”, але всі ми пам’ятаємо, як у дитинстві наші бабусі готували ці хрумкі смаколики до чаю. Не можна сказати, що це якась дієтична страва, адже це буквально тісто з цукром, яке смажиться у великій кількості соняшникової олії.
Проте, погодьтеся, це настільки смачно, що хочеться інколи пірнути назад у дитинство і пригадати цей смак. Насправді готувати це хрустке печиво доволі просто, і всі інгредієнти зазвичай уже є у вас вдома.
Інгредієнти:
- Яйця курячі 2 шт
- Горілка 1 ст. ложка
- Сіль 1/4 ч. ложки
- Борошно 2 склянки (приблизно 260 г)
- Олія соняшникова (для смаження) 500-600 мл
- Цукрова пудра 3-4 ст. ложки
Приготування:
Збийте яйця з сіллю та додайте столову ложку горілки. Алкоголь відчуватися не буде, але при випаровуванні під час смаження робить тісто пухирчастим і не дає йому вбирати зайвий жир. Поступово всипайте просіяне борошно та замішуйте круте, еластичне тісто. Дайте йому полежати хвилин 15-20 під рушником, щоб воно стало податливим.
Розділіть тісто на частини та розкачайте кожну у дуже тонкий, майже прозорий пласт. Чим тонше ви розкачаєте, тим ніжнішим буде ваш хворост. Наріжте тісто смужками або ромбами, зробіть посередині розріз і просуньте один кінець смужки крізь нього, щоб вийшов характерний завиток.
Добре розігрійте олію у глибокій пательні або сотейнику. Смажте хрустики по кілька секунд з кожного боку до легкого золотистого кольору. Але будьте уважні, адже вони готуються миттєво. Виймайте їх шумівкою на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію, і коли печиво трохи охолоне, щедро посипте його цукровою пудрою через ситечко.
Смакуйте цей десерт з гарячим чаєм або молоком, а на ніч просто закрийте миску з хрустками рушником. Смачного!