Петрушка та кріп – це дві ароматні та смачні зелені спеції, які додають не лише смаку, а й безліч корисних властивостей до страв.
Ці рослини з родини зонтичних багаті на вітамін К, який важливий для здоров’я кісток і згортання крові. Вони також містять вітамін С, бета-каротин, фолієву кислоту та інші вітаміни й мінерали.
Крім того, обидві рослини містять антиоксиданти й антимікробні властивості, які можуть допомогти в боротьбі з інфекціями та зміцненні імунної системи.
Тому, якщо ви хочете максимально зберегти аромат і приємний смак улюбленої зелені, готуючи з них запаси на зиму, скористайтеся пропонованим нами рецептом.
Вам знадобляться:
(кількість і пропорційне співвідношення зелені – регулюйте самі)
- Петрушка
- Кріп
- Рослинна олія – яка вам більше до вподоби
- Стерилізовані баночки з кришками
- Дерев’яні шпажки
Послідовність заготівлі:
Крок 1.
Добре миємо зелень під проточною водою і кладемо її в друшляк або сито, даємо стекти воді. Після цього кладемо на рушник для того, щоб прибрати всю зайву рідину.
Крок 2.
Петрушку і кріп перебираємо, прибираємо пожовклу і зіпсовану зелень (це важливо!). Дрібно нарізаємо та розкладаємо по банках (до плічок). Утрамбовувати не потрібно!
Крок 3.
У банки із зеленню наливаємо рослинну олію так, щоб вона повністю закрила зелень. Тобто верхній шар – олія.
Крок 4.
Дерев’яними шпажками потрібно зробити проколювальні рухи в зелені з олією, щоб із банки вийшло повітря.
Крок 5.
Банки щільно закриваємо кришками та поміщаємо на зберігання в холодильник.
Ось і все.
Ця заготівля, якщо ви чітко дотримувалися рецепта, може зберігатися кілька місяців. За смаковими ж якостями така зелень не поступатиметься свіжій.
Далі ви її зможете додавати в салати та інші страви. Смачного!