Інгредієнти:
- Для тіста:
Кефір – 125 мл
Яйце – 1 шт.
Масло вершкове – 50 г + для змащування пергаменту
Борошно – 300 г (2 склянки ємністю 250 мл) + для роботи з тістом
Сіль – 0,5 ч. ложки
Сода – 0,5 ч. ложки - Для начинки:
Капуста квашена – 240 г
Цибуля ріпчаста – 70 г (1 середня)
Перець болгарський – 120 г (1 маленький)
Олія рослинна – 1 ст. ложка
Цибуля зелена – 7 г (кілька стрілок)
Петрушка свіжа – 9 г (кілька гілочок)
Кріп свіжий – 9 г (кілька гілочок) - Для посипання пиріжків:
Кунжут – 1 ст. ложка
Покроковий рецепт:
- Підготуйте продукти, вибравши середню цибулину і маленький болгарський перець.
- Розм’якшіть вершкове масло, залишивши його на столі.
- Просійте борошно в широку миску, наріжте масло кубиками та додайте його до борошна, перемішуючи в крихту.
- У чашу з кефіром додайте сіль і соду, перемішайте.
- У центрі масляної крихти створіть лунку і влийте кефір. Розбовтайте яйце, відкладіть 2 ст. ложки для змащування пиріжків, а решту додайте до кефіру. Замісіть тісто і залиште під плівкою на півгодини.
- Дрібно наріжте ріпчасту цибулю, перець болгарський і відправте їх на пательню з олією.
- Додайте капусту, обсмажуйте до готовності, потім додайте нарізану зелень.
- Розкладіть тісто на столі, розділіть на 7 шматочків і округліть. Залиште під плівкою на 10 хвилин.
- Розкачайте кульку тіста в коло, зробіть косі прорізи, викладіть начинку, защипніть, формуючи пиріжок.
- Застеліть деко пергаментом, викладіть на нього пиріжки, змащуйте яйцем і посипте кунжутом.
- Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.
- Подавайте рум’яні пиріжки гарячими та насолоджуйтеся чудовим смаком!
Спробуйте цей рецепт для урізноманітнення у вашому меню. Смачного!