Багатьох з нас в дитинстві примушували їсти каші, спираючись на їх користь не тільки для шлунка, але і для всього організму в цілому. Сьогодні ж ні для кого не секрет, що крупи обов’язково повинні бути присутніми в раціоні, оскільки це основа правильного харчування.
Чому так? Тому що каші — джерело складних повільних вуглеводів, які поповнюють наші запаси енергії і не відкладаються у вигляді зайвих сантиметрів на талії. Однак далеко не всі вони корисні, саме тому в нашій сьогоднішній статті ми розповімо про п’ять най-найкращих з них.
1 місце — гречка
Джерело білків, вітамінів B1 і PP, добової норми кремнію і половини норми заліза. Звичайно, найбільша кількість корисних речовин міститься в необсмаженій зеленій гречці, а звична нам коричнева так виглядає після обсмажування. Хоча навіть в такому варіанті вона залишається царицею всіх круп. Ще мало хто знає, що її можна і не варити — просто залийте гречку на ніч холодною водою і вже вранці у вас буде звична м’яка каша.
2 місце — вівсянка
Це класика жанру, коли мова йде про правильний сніданок. Її можна готувати на воді, на молоці, заливши окропом, а щоб якось урізноманітнити це нудне блюдо, ми додаємо фрукти, ягоди та інші добавки. Хоча на перший погляд здається, що вівсянка — сіра маса, за своїм складом вона не зрівняється ні з чим. Вівсяна каша багата на пектин, біотин, натуральну клітковину, в ній багато вітамінів і мікроелементів, до того ж вона ідеально підходить людям з проблемами шлунково-кишкового тракту.
Щоб отримати максимальну користь, вибирайте неочищені зерна грубого помелу або пластівці «Геркулес».
3 місце — перловка
Насправді це шліфовані зерна ячменю і ось чому її регулярно подають солдатам в армії — в цій крупі досить багато як для зернової культури білка і всього 123 калорії на 100 грам готової каші. Завдяки цьому перловка допомагає швидко відновити сили, також в ній міститься цинк, мідь, селен, фосфор, марганець і майже всі відомі вітаміни групи B.
4 місце — пшоняна
Варто зазначити, що мова йде не про пшеничну, а про пшоняну крупу. Перед фасуванням та продажем вона проходить мінімальну обробку, що дозволяє їй зберігати максимум клітковини. Остання допомагає виводити з організму токсини і шлаки, ще її рекомендують їсти після курсу антибіотиків, щоб відновити кишкову мікрофлору.
Не можна забувати і про те, що з порцією живильної каші людина отримує магній, фосфор, калій, сірку і, звичайно ж, вітаміни.
5 місце — горохова
Вона не злакова, а бобова, що робить її незамінною для людей, які дотримуються білкової дієти. Справа в тому, що за вмістом білка горохові боби наближаються до м’яса, причому цей рослинний білок включає в себе незамінні амінокислоти і не тільки.
Харчові волокна даної каші сприяють детоксикації та виведенню шкідливого холестерину, вони ж активізують перистальтику кишечника, тобто стимулюють скорочення органу для просування їжі до вихідних отворів, що допомагає боротися з запорами.
