Деко 28*38 см
Інгредієнти (на 18 шт.):
- 250 г відвареного буряку
- 3 середні яйця
- 0,5 ч.л. солі
- 1 ст. рослинного масла
- 80 г борошна або крохмалю
Начинка:
- 200 г філе оселедця (3 шт.)
- 300 г творожного/плавленого сиру
- 2 ч. л. гірчиці в зернах (за жовт.)
- Зелена цибуля
Приготування:
Яйця розділяємо на білки та жовтки. Завчасно відварюємо буряк. Натираємо його на дрібній тертці та додаємо жовтки. Додаємо олію. Просіюємо пшеничне борошно. Ретельно перемішуємо.
До білків додаємо сіль та взбиваємо до пишної піни. Додаємо до буряка.
Тісто перекладаємо на деко, застелене пергаментним папером. Рівно розпроділяємо та ставимо випікатися в духовку при 190 градусах 15 хвилин.
А поки готуємо начинку. Зразу зазначимо, що замість оселедця можна також використовувати червону малосольну рибу.
Нарізаємо зелену цибулю. Можна використовувати й ріпчасту, та після нарізання замаринувати її в оцті, цукрі та окропі хвилин на 10.
Наш буряковий корж змащуємо творожним сиром або ж натертим на дрібній тертці плавленим сирком. Слідом викладаємо філе оселедця, поверх якого кладемо діжонську гірчицю. Вона додасть страві приємої пікантності.
Посипаємо іншу частину коржа цибулею. Також, за бажанням, можна додати шматочки маринованих огірочків.
Далі обережно починаємо скручувати корж у рулет. починаючи з кінця, де викладали оселедець.
Обгортаємо рулет харчовою плівкою, “швом” донизу та ставимо до холодильника на декілька годин.
Після цього смаколик можна нарізати та презентувати гостям.
Як бачите, ця дуже гарна та смачна закуска готується дуже швидко та незаморочливо. Смачного!