За смаком справді нагадує пельмені, тільки просочені найсмачнішим сметанним соусом та соком овочів!
Інгредієнти:
Тісто:
+/- 330 гр. пшеничного борошна
200мл. окропу
30мл. росл./злив. олії
0,5 ч.л. солі
Начинка:
500 гр. фаршу
1 цибулина
Сіль/перець за смаком
Соус:
3-4 моркви
2 цибулини
200 гр. сметани
4 зуб. часнику
0,5 перчика чилі
Пучок зелені
Сіль/спеції за смаком
Приготування:
В першу чергу готуємо тісто. Для цього в окріп насипаємо сіль, розчиняємо. Далі в глибоку миску насипаємо просіяне борошно. Робимо в ньому ямку та виливаємо окріп і замішумо тісто.
Коли тісто збереться в грудку, додаємо рослинну олію і продовжуємо вимішувати тісто протягом 5 хвилин до однорідності.
Після цього готове тісто перекладаємо в чистий поліетиленовий пакет та відкладаємо на деякий час.
А поки приготуємо соус. Цибулю нарізаємо напівкільцями, а моркву натираємо на крупну тертку. Обсмажуємо на вершковому маслі до ледь золотистого кольору. Солимо, перчимо.
Додаємо в пательню дрібно нарізаний часник та гострий перець. Перемішуємо та додаємо сметану, трішки води, нарізану зелень. Тушим все разом ще декілька хвилин та виключаємо плиту.
У фарш додаємо нарізану цибулю. Солимо, перчимо та додаємо за бажанням улюблені спеції.
Також у фарш додаємо трішки холодної води – для соковитості. Перемішуємо.
Розкочуємо тісто в тонкий прямокутник. Викладаємо зверху фарш.
Далі тісто з фаршем щільно згортаємо у рулет і гарно закріпляємо краї. Нарізаємо на шматочки, товщиною близько 3 см.
На дно форми викладаємо більшу частину засмажки і перекладаємо наші шматочки, зрізом донизу.
Зверху хаотично розприділяємо зажарку, що лишилася.
По краю наливаємо трішки води.
Накриваємо форму фольгою та відправляємо запікатися при температурі 210 до готовності.