Чим корисна куряча печінка у повсякденному меню? 100 г продукту міститься 90% від добової норми заліза, вітаміни А, Е, С, вітаміни групи В, калій, магній, фосфор, цинк, марганець та інші елементи. Калорійність печінки не перевищує 140 ккал, а на кожні 100 г печінки припадає 20 г білка. Додати цей інгредієнт у свій раціон буде корисно і тим, хто дбає про збалансоване харчування, і прихильникам дієт.
Рецепт печінкового торта з курячої печінки:
Печінковий торт з морквою та яйцем – це багатошарова закуска, яка може стати гідною прикрасою святкового столу. Для приготування купіть не заморожену, а охолоджену печінку, оскільки з неї виходять ніжніші та смачніші страви. Розмерзле м’ясо дає більше соку при обсмажуванні, що не входить у наші плани!
Інгредієнти:
Для печінкових млинців:
- куряча печінка – 600 г
- яйця курячі – 3 шт.
- йогурт натуральний – 3 ст. ложки
- борошно – 3 ст. ложки
- рослинна олія
- сіль – щіпка
Для начинки:
- морква – 3 шт.
- яйця курячі – 3 шт.
- цибуля ріпчаста – 2 шт.
- йогурт натуральний – 250 г
- часник – 1 зубчик
- рослинна олія
- сіль на смак
- перець чорний мелений
- зелень – на смак
- Спосіб приготування:
Добре промийте курячу печінку, видаліть плівки, а потім збийте її в блендері з яйцями, натуральним йогуртом, борошном і щіпкою солі. Вийде однорідна маса, з якої потрібно спекти тонкі млинці на добре розігрітій і змащеній сковороді маслом. Приготуйте начинку. Посмажте на олії натерту на тертці моркву та нарубану кубиками цибулю, посоліть і поперчіть овочі. Відваріть курячі яйця. Розділіть їх на білки та жовтки та подрібніть окремо на тертці.
У йогурт видавіть через прес часник для пікантного смаку. Змастіть печінковий млинець йогуртом, викладіть на нього моркву з цибулею та терті білки. Накрийте наступним коржем і знову намажте начинкою. Найвищий шар намажте йогуртом і посипте яєчними жовтками. Можна прикрасити страву зеленню – вийде не тільки смачно, а й красиво! Якщо вам подобається така закуска із печінки, рекомендуємо спробувати інші її варіації.