Найпростіший рецепт заварного тіста та заварний крем із шоколадною глазур’ю.
Інгредієнти:
- Вода -1 склянка – 250 мл
- борошно – 1 склянка – 160 г
- масло вершкове – 70 г
- яйця – 4 – 5 штук
- сіль
Крем заварний:
- 1 яйце або 2 жовтки
- цукор – 150 г
- крохмаль – 2 ст. л
- молоко – 500 мл
- масло вершкове – 150 г
- ванілін
Приготування крему:
У мисці розбийте яйце або жовтки. Додайте цукор і ванілін, і добре перемішайте. У іншій мисці розведіть крохмаль у невеликій кількості холодного молока, щоб утворити гладку пасту без комочків. У каструлю влити залишок молока і довести до кипіння на середньому вогні. Поступово додавайте розбиті яйця (або жовтки) та цукрову суміш до киплячого молока, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення комочків. Додайте пасту з крохмалю до киплячої суміші, постійно помішуючи, щоб утворився густий крем. Продовжуйте варити крем протягом 1-2 хвилин. Зніміть каструлю з вогню та додайте вершкове масло. Акуратно змішайте до повного розчинення масла та однорідності крему. Дайте крему охолонути до кімнатної температури.
Приготування тіста:
Почніть з підготовки тіста. У каструлю налийте воду і додайте масло вершкове. Додайте трошки солі (близько 1/4 чайної ложки), щоб підсолити воду. Доведіть до кипіння. Після кипіння додайте борошно в каструлю і швидко перемішайте, щоб утворилася однорідна маса. Варіть суміш протягом 1-2 хвилин на помірному вогні, постійно помішуючи. Зніміть каструлю з вогню і дайте суміші трохи охолонути. Розіб’ємо яйця в окремій мисці. Додайте їх по одному до охолонутої суміші, кожного разу добре змішуючи. Покривши руки маслом, формуйте тісто в пальчики. Готуємо пальчики довжиною 4 см, викладаємо на деко та ставимо в духовку 180 градусів на 25 хвилин. Крем обмазуємо пальчики та викладаємо у форму діаметром 24 см. Виходить 4 шари. Зверху заливаємо кремом і ставимо в холодильник на годину. Поливаємо торт шоколадною глазур’ю, після чого можна подавати на стіл. Приємного чаювання!