Філе можна подавати як з гарніром, так і без. Варіанти начинки можуть бути різними, завдяки чому щоразу виходитиме щось нове та цікаве! Для приготування нам знадобляться зубочистки. Сподіваємось, вони у вас є:)
А готуються курячі “кишеньки” просто:
Відрізаємо мале філе. Далі грудку надрізаємо посередині, поділяючи її на дві частини, але не до кінця. У нас має вийти “кишенька”. Розгортаємо “кишеньку”, солимо і перчимо. Далі загортаємо і натираємо сіллю та перцем із зовнішнього боку. Потім викладаємо всередину зернисту гірчицю – вона надасть курці особливий смак. Закриваємо філе і залишаємо трохи промаринуватися. А поки що натираємо сир на великій тертці і нарізаємо печериці тонкими пластинками.
Далі розкриваємо філе і на одну половину викладаємо спочатку сир, потім гриби і зверху ще один шар тертого сиру. “Зшиваємо” за допомогою зубочистки філе, щоб начинка залишилася всередині. Філе у нас буде в паніруванні, яке додасть йому апетитну хрустку скоринку і не дозволить витекти начинці.
Для паніровки в одній тарілці збиваємо до однорідності яйця, в інші насипаємо борошно і сухарі. Потім курячі “кишеньки” по одному обвалюємо з усіх боків у борошні, далі в яйці, і останній штрих – сухарі. Добре розігріваємо олію в сковороді. Обсмажуємо на сильному вогні до рум’яної скоринки з обох боків. Це потрібно для того, щоб кляр швидко схопився і всі соки залишились усередині. У цей момент розігріваємо духовку до 180 °C.
Як тільки скоринка підрум’янилася з двох сторін, перекладаємо філе на лист, застелений пергаментним папером. Доводимо до готовності в духовці, залишивши запікатися там на 15-20 хвилин. Обов’язково спробуйте приготувати за цим рецептом.
Продукти:
- куряча грудка – 2 шт.;
- сіль, перець – за смаком;
- зерниста гірчиця – 2 ч. л.;
- печериці – 2 шт.;
- сир твердий – 30-40 г;
- яйця – 2 шт.;
- борошно – 2-3 ст. л.;
- панірувальні сухарі – 3-4 ст. л.