Під час приготування смаколиків, ви можете експериментувати з різними начинками, додаючи, наприклад, шоколад, горіхи або корицю. Для додаткового аромату можна додати до тіста мелену кардамон або мускатний горіх. Подавайте булочки з улюбленим варенням або медом для додаткової насолоди.
- 500 г борошна;
- 250 мл молока;
- 100 г цукру;
- 100 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- 1 пакетик сухих дріжджів (приблизно 7 г);
- 1 ч. л. солі;
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- 1 лимон (для цедри);
- Фрукти або ягоди (наприклад, полуниця, малина, чорниця) — за бажанням;
- Яєчний жовток (для змащування).
Нагрійте молоко до теплої температури (не гарячої) і розчиніть у ньому 1 столову ложку цукру. Додайте сухі дріжджі, перемішайте і залиште на 10-15 хвилин, доки з’являться бульбашки. Візьміть велику посудину і змішайте борошно, сіль, ванільний цукор і цедру лимона. Розтопіть вершкове масло і дайте йому трохи охолонути.
В іншій посудині збийте яйця з рештою цукру. Додайте до яєчної суміші розтоплене масло і дріжджову суміш, добре перемішайте. Поступово додавайте рідкі інгредієнти до борошняної суміші, замішуючи тісто. Тісто має бути м’яким, але не липким. Перекладіть тісто на злегка посипану борошном поверхню і вимісіть його протягом 10 хвилин, доки воно не стане гладким і еластичним.
Помістіть тісто в змащену олією миску, накрийте чистим рушником і залиште в теплому місці на 1-1,5 години, доки воно не збільшиться вдвічі. Після підйому тіста, обережно обімніть його і розділіть на рівні частини (приблизно 12-15 штук). Кожну частину розкачайте в кульку і, за бажанням, додайте всередину ягоди або шматочки фруктів.
Викладіть сформовані булочки на деко, вистелене пергаментним папером, залишаючи між ними трохи відстані. Накрийте булочки рушником і залиште на 30 хвилин для другого підйому. Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Змастіть булочки яєчним жовтком для гарного блиску. Випікайте булочки протягом 20-25 хвилин, доки вони не стануть золотистими. Дайте булочкам трохи охолонути перед подачею. Подавайте до чаю влітку, насолоджуючись їхнім ніжним смаком і ароматом.