Інгредієнти:
- Абрикоси – 2 кг
- Апельсин – 3 шт.
- Лимонна кислота – 1 ч. л.
- Цукор – 1.5 кг (або за смаком)
Приготування:
Спочатку помийте абрикоси та дістаньте з них кісточки. Покладіть їх у каструлю та додайте цукор. Після цього візьміть один апельсин та натріть трішки його цедри на терці, а решту шкірки просто очистіть за допомогою ножа. З решти двох апельсинів тільки зніміть шкірку та наріжте їх всіх кубиками середнього розміру. Нарізані апельсини та цедру з одного апельсина пересипте до абрикосів з цукром. Далі трішки перемішайте та залиште на декілька годин, щоб суміш пустила сік.
Десь приблизно через 2-3 години поставте каструлю з абрикосами та апельсинами на плиту, доведіть до кипіння та варіть приблизно 5 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню та охолодіть суміш до кімнатної температури. Після цього знову поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, варіть ще раз 5 хвилин та дайте суміші охолонути.
Далі поставте варитися третій раз, але на цьому етапі додайте до суміші одну чайну ложку лимонної кислоти. Знову проваріть 5 хвилин, зніміть каструлю з вогню та розкладіть джем по стерилізованих банках. Закрутіть їх кришками та накрийте рушничком або ковдрою, щоб вони повільно охололи.
Для досягнення ідеальної консистенції та аромату, джем бажано залишити на кілька днів перед тим, як відкривати банки. Він стане ще смачнішим, якщо трохи постоїть. Цей джем виходить дуже густим, ароматним та має приємний кисло-солодкий смак завдяки поєднанню абрикосів і апельсинів. Його можна подавати до чаю, використовувати як начинку для випічки або просто насолоджуватися смаком разом з хлібом.
Цей рецепт дозволяє отримати чудовий домашній джем, який порадує вас та ваших близьких своїм відмінним смаком та неймовірним ароматом. Смачного!