Повидло – це різновид фруктового або ягідного десерту, який готується шляхом варіння подрібнених плодів із цукром до консистенції густого пюре. Воно є популярним продуктом для консервації, адже його легко готувати і воно добре зберігається протягом тривалого часу. Редакція сайту Добрі новини підготувала ідеальний рецепт повидла на зиму:
- 2 кг яблук;
- 500 г цукру;
- 100 г темного шоколаду;
- 50 г какао-порошку;
- 1 лимон (для соку);
- 1 ч. л. кориці (за бажанням);
- 1 склянка води.
Спочатку підготуйте яблука. Ретельно промийте їх, очистіть від шкірки та насіння, наріжте кубиками або часточками. Помістіть яблука в каструлю з товстим дном. Додайте воду до яблук та поставте її на середній вогонь. Варіть яблука до м’якості, приблизно 15-20 хвилин, періодично помішуючи, щоб вони не пригоріли.
Коли яблука стануть м’якими, зніміть каструлю з вогню та використовуйте блендер, щоб перетворити їх на пюре. Додайте до яблучного пюре цукор, какао-порошок, сік лимона та корицю. Добре перемішайте і поверніть посуд на середній вогонь. Варіть, постійно помішуючи, до загустіння, приблизно 30-40 хвилин. Повидло має бути густим, але не надто сухим.
Поки повидло вариться, подрібніть шоколад. Коли повидло досягне бажаної густоти, додайте шоколад до ємності. Ретельно перемішуйте, поки шоколад повністю не розтане і не змішається з яблучною масою. Готове повидло розлийте у стерилізовані банки, залишаючи трохи місця до краю. Закрийте банки стерилізованими кришками. Переверніть банки догори дном та залиште остигати під ковдрою на 24 години. Це допоможе створити вакуум і забезпечити довготривале зберігання.