Холодний варіант засолювання огірків – найкращий варіант, якщо ви нікуди не поспішаєте. Маринуватись вони будуть довго, але вашого активного часу на приготування консервації вам знадобиться мінімум, усього 15 хвилин. Простіший рецепт і дійсно важко знайти.
Як приготувати солоні огірки
Візьміть трилітрову банку та викладіть на дно приправи. Чорний перець горошком, часник та листя хрону, а також парасольки кропу. Далі покладіть в банку огірки та знову трішки зелені. Зверху покрийте огірки листям хрону. До слова, овоч попередньо потрібно замочити у холодній воді на 2 години.
Розсолу на трилітрову банку вам знадобиться 1,4-1,5 літра. Втім, спочатку візьміть трішки менше води та додайте 1 столову ложку гірчиці у порошку та 3 столові ложки солі без гірки. Перемішайте та залийте у банку з огірками. Далі долийте потрібну кількість води до самого верху банки.
Під кришку насипте ще одну ложку сухої гірчиці у порошку та накрийте пластиковою кришкою. Залиште банку у холоді, наприклад, у підвалі. Якщо льох недостатньо холодний, то варто залишити консервацію у холодильнику. Не потрібно залишати банку в теплі навіть на годину.
Через два дні ви помітите, що води у банці стало менше. Вода має повністю покривати огірки та зелень, а тому потрібно регулярно стежити за банкою та доливати її. Через два тижні прокип’ятіть капронову кришку та накрийте банку. Чекайте протягом 2-3 місяців і куштуйте огірки. Вони змінять колір, коли стануть готовими. Вже через місяць закуска стане малосольною, але кулінари радять почекати протягом 3 місяців.