Ароматна кінза у поєднанні із солодкими помідорами та легким присмаком часнику з прянощами – ось який він, грузинський соус сацебелі. Якщо ви давно хотіли побувати у цій чудовій країні, то знайомство починати варто саме з кухні. Розповідаємо, як приготувати апетитний додаток до м’ясних страв, який легко замінить вам будь-який магазинний соус і кетчуп.
Рецепт грузинського соусу сацебелі
Для початку потрібно помити та висушити пучок кінзи та нарізати її ножем. Ви можете нарізати зелень дрібно, а можете крупно – як вам подобається більше. Якщо кінзи немає, можна використовувати петрушку.
Далі потрібно взяти невелику миску та висипати в неї всі спеції та прянощі – 1 столову ложку хмелі-сунелі, ¼ чайної ложки чорного меленого перцю, дрібку солі та 2 зубчики часнику. Якщо у вас є ступка, то змішувати краще в ній.
Туди ж додайте 1 чайну ложку столового оцту та почніть добре перетирати вміст мисочки. Пам’ятайте, що найкращий результат вийде, якщо використовувати ступку. Далі додайте 1 чайну ложку аджики та 200 грамів томатної пасти (краще домашньої). Все дуже добре перемішайте, аби отримати однорідну консистенцію. Соус майже готовий, його залишається тільки розбавити кип’яченою водою.
Кількість води може відрізнятись залежно від того, наскільки густим чи рідким ви хочете зробити соус. Якщо рідким, то води треба близько 100 мілілітрів. Додайте рідину та знову добре перемішайте соус. Потім перекладіть його у гарну баночку та насолоджуйтесь чудовим смаком та ароматом сацебелі!