Інгредієнти:
- 0,5 шт. курячих грудок (або 300 г курячого філе)
- 100 г цибулі
- 1 шт. яєць
- 2 ст. л. манки
- 2 ст. л. сметани
- 50 г вершкового масла
- 5 зубчиків часнику
- сіль та сухі спеції (за смаком)
- 10 г кропу
- 40 г панірувальних сухарів
- 50 г рослинної олії
Приготування:
Перш за все, слід підготувати усі необхідні продукти. Куряче м’ясо варто помити під проточною водою, обсушити та нарізати на шматочки. Цибулю потрібно очистити від лушпиння та розрізати на чотири частинки.
Далі потрібно все викласти в чашу блендера і подрібнити. Зверніть увагу, що чим дрібнішою буде маса, тим соковитішими в результаті вийдуть котлетки.
Після цього подрібнене м’ясо разом із цибулею слід перекласти в глибоку миску, вбити яйце та додати манку, сметану, сіль та спеції. Часник необхідно очистити від лушпиння, подрібнити пресом та додати в миску. Також можна взяти часниковий порошок замість свіжого часничку.
Що стосується сметани, то її рекомендують брати жирністю 20%, оскільки через меншу жирність фарш може вийти занадто рідким. До того ж, у деяких випадках її можна замінити майонезом середньої жирності.
Потім за допомогою ложки або виделки потрібно перемішати вміст, а після цього його слід залишити у холодильнику настоятися приблизно на 15-20 хвилин. Цього часу вистачить, щоб манка набухла, і він трішечки загуснув. Через зазначений час фарш необхідно дістати з холодильника та ще один раз ретельно його перемішати.
На наступному етапі мокрими руками слід взяти велику “жменьку” фаршу, розім’яти його на долоні в коржик, покласти в середину шматочок вершкового масла і, за бажанням, подрібнений свіжий кріп, а потім защипнути краї та сформувати котлетки довгастої або круглої форми.
Зазвичай із вказаної кількості фаршу виходить приблизно п’ять котлет середнього розміру. Після цього потрібно рясно обваляти їх у панірувальних сухарях.
Далі необхідно налити олію на сковорідку, прогріти її та викласти котлетки. Їх потрібно смажити на повільному вогні спочатку з одного боку приблизно 5-7 хвилин, а потім перевернути на іншу сторону та обсмажити за такий самий час. Смачного!
