Неймовірно смачні та соковиті огірки будуть хрустіти – і в салатах, і у бутербродах. Розповідаємо покроково, як приготувати закуску на зиму.
Рецепт маринованих огірків
Для приготування маринованих огірків потрібно 2 кілограми зеленців, 200 грамів цибулі, 2 чайні ложки карі, 2 чайні ложки гірчиці, 1 чайна ложка паприки, 2 столові ложки солі та 1 склянка цукру, а також 100 мілілітрів оцту, 2 літри води та чайна ложка меленого чорного перцю.
Спершу потрібно помити огірки та зняти з них шкірки, а потім розрізати на 4 частини. Цей рецепт – справжня знахідка для плодів, які виросли незграбними або й взагалі переросли. Цибулю потрібно нарізати широкими пів кільцями або ж четвертинками. Найголовніше – не нарізати цибулю тонко, аби вона залишалась смачною після тривалого маринування.
Наступним кроком потрібно приготувати запашний соус – для цього з’єднайте карі, гірчицю та сіль. Заправте нею огірки з цибулею, а потім перемішайте та залиште у холодильнику на декілька годин. За цей час огірки пустять сік, але це не страшно. Без цього вони не зможуть просочитись ароматом прянощів.
Крім того, це корисно і для того, аби огірки хрумтіли. Очищені плоди добре вберуть маринад із сіллю та оцтом. Поки огірки у холодильнику, потрібно приготувати маринад. Доведіть воду до кипіння, а потім додайте туди цукор, проваріть і влийте оцет. Дайте їй трішки охолонути.
У стерилізовані банки викладіть огірки з цибулею, а потім залийте охолодженим маринадом, але не киплячим. Стерилізувати банки потрібно, не закриваючи їх. Літрові банки стерилізувати потрібно близько 10-12 хвилин, а 2-літрові – 15 хвилин. Далі закрийте їх, переверніть і сховайте під теплий рушник.