Томатна паста з буряком
Вам знадобляться:
- 3 кг помідорів;
- 500 г буряка;
- 2 великі цибулини;
- 1 ст. л. солі;
- 1 ч. л. меленого перцю;
- 50 мл яблучного оцту.
Приготування:
Очистіть помідори від шкірки та насіння, буряки від шкірки, а цибулини від лушпиння, наріжте невеликими дольками. Складіть овочі в глибоку каструлю з товстим дном і варіть 30 хвилин. Потім протріть через сито або пюрируйте блендером і поверніть суміш у каструлю. Варіть пасту ще 45-60 хвилин, потім додайте сіль, спеції та оцет, прокип’ятіть 20 хвилин і розливайте по банкам.
Булгур із куркою
Вам знадобляться:
- 1 л води;
- 2 склянки сирого булгуру;
- 200 г сирого курячого філе;
- 150 г очищеної моркви;
- 150 г очищеної цибулі;
- 1 неповна склянка олії;
- 1,5-2 ст. л. 9%-вого оцту;
- чорнослив без кісточки;
- сіль та спеції за смаком.
Приготування:
Булгур відваріть у підсоленій воді. Потім відкиньте на друшляк.
Куряче філе наріжте невеликими шматочками, посипте сіллю та спеціями, перемішайте і обсмажте в олії до напівготовності при помішуванні.
Цибулю, чорнослив і моркву дрібно наріжте і додайте до шматочків філе. Смажте при помішуванні до готовності м’яса, а потім викладіть туди остуджений булгур і добре перемішайте. Додайте трохи води і доведіть масу до кипіння. Додайте оцет і знову добре перемішайте.
Розкладіть у попередньо простерилізовані скляні банки та закатайте. До повного охолодження вмісту переверніть їх догори дном накрийте ковдрою. Потім помістіть у холодильник на зберігання.
Помідори з желатином без стерилізації
Інгредієнти:
- питна вода – 2 л;
- томати – 1 кг;
- желатин – 20 г;
- гострий перець – 1-2 шт.;
- часник – 1-2 зубчики;
- цукор – 6 ст. л.;
- сіль – 3 ст. л;
- столовий 9% оцет – 2 ст. л.;
- питна вода для замочування желатину – 1 ст. л.;
- спеції – за смаком;
- зелень – за смаком.
Приготування:
Желатин висипте в миску і обережно при помішуванні влийте воду. Добре перемішайте та залиште для набухання.
Помідори очистіть від плодоніжок і вимийте. Гострий перець очистіть від плодоніжки та насіння і теж вимийте. Часник очистіть і дрібно наріжте.
Розкладіть всі підготовлені овочі та зелень у попередньо простерилізовані скляні банки.
З усіх інших компонентів (крім желатину та оцту) зваріть маринад і, як тільки цукор і сіль розчиняться, додайте набряклий желатин. Перемішайте та варіть на повільному вогні до однорідності, а оцет додайте за хвилину до зняття з вогню.
Розлийте маринад у банки, закрийте простерилізованими металевими кришками та закатайте.
Компот із жовтої аличі та груш
На трилітрову банку вам знадобиться:
- 500 г жовтої аличі;
- 2 великі груші солодких сортів;
- 2 склянки цукру;
- 2,5 л води.
Приготування:
У стерилізовані банки покладіть аличу та груші (помиті та очищені від “хвостиків”). Залийте плоди окропом, накрийте стерилізованими кришками та залиште на 30 хвилинок. Після цього акуратно злийте воду в каструлю, додайте цукор і доведіть до кипіння. Залийте сироп у банки та закатайте повторно стерилізованими кришками. Переверніть банки, укутайте їх ковдрою та залиште до повного охолодження.